村裡有一顆香椿樹，長起來比買的晚了一點，老公週末的時候，給我摘了許多回來，做香椿炒雞蛋，老公說每天吃有點膩了，於是想起小時候媽媽做的香椿醬，把香椿切成細碎的小末就可以了，然後加了辣椒，香椿風味裡帶著鹹香辛辣，是堪比老乾媽的下飯利器。香椿的新吃法,喜歡的做起來咯!
新鮮香椿芽適量，用水沖洗乾淨
控幹水分,放盆裡
燒開水,開水到在香椿盆裡
把碟子扣在香椿上,讓開水把香椿充分燙熟
水變深色就燙好了，把香椿撈出來,控幹水分
把香椿剁碎末
香椿放碗裡,再加辣椒粉!
辣椒粉和香椿的比例是1:1.5
再放白芝麻，適量鹽，適量雞精
燒熱油澆上去!
一邊澆一邊攪動!
控制好油溫,火大辣椒粉糊了,火小逼不出辣椒香
有食慾沒
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