说到端午节，这里不得不提湖州的粽子，因为它里头的馅料特别的丰富，与全国其他的地方差别特别大，真的非常的好吃，大家是否听说过呢？
食材配料：粽叶、猪肉、生姜、大蒜、蚝油、生抽、焦糖、白糖、糯米、胡椒粉、咸鸭蛋黄。
制作过程：
1、将鲜猪肉切成长条装入盆中，放点蒜片和姜片，倒入少许的蚝油以及小半碗的生抽（放它就不再放盐），再撒点焦糖，将它揉搓几下，盖上保鲜膜，存放到冰箱中冷藏室中，腌制20-30分钟左右。
2、去出糯米（提前浸泡1天），再加入适量的清水，把里头的米浆淘洗干净，把水沥干后，倒入适量的生抽、蚝油、焦糖、白糖、胡椒粉，将它搅拌均匀，放置一边备用。
3、锅中不放油，让它干烧一会儿，再将码过味的糯米，放入锅中，开小火不停的翻炒，直到炒到即将发干的状态为止，这样做的目的是让每颗米粒，都得到充分的入味，这是湖州地区特有的做法。
4、然后将糯米盛放到碗中，再用凉水稀释拌匀，这样做的目的是让米粒不至于太干，吃起来不硬，此步骤是厨师多年总结出来的做法，看似重复似乎实则必须，某些人会说多此一举，请大家注意。
5、然后将腌制好的咸猪肉取出，把先前浸泡且煮过的粽叶取出，先将表面的水分擦拭掉，再将顶端的粗梗剪掉，就可以开始包粽子了！
6、先取两张粽叶，将它叠放在手中，再将两边卷过来，形成中间镂空的漏斗状，如上图所示。
7、先填入1大勺的米粒，放颗咸蛋黄，再夹块腌肉进去，全部铺在中层，然后在封口处再填上糯米，填充的过程就是如此的简单，也是最方便易学的一种包法。
8、然后把粽叶对着封口处，对折过来并且压紧，再用细绳将粽子“五花大绑”只要够结实即可，目的是将它包裹严实，只要里头的馅料不会漏出来，就算是大功告成了。
8、然后将包好的粽子，放入锅中大火煮开后，转小火盖上锅盖，再煮30分钟左右，即可将它取出食用，网友说：”用柴火灶大锅煮出来味道最香”。
端午节马上就到了，今年就试一试这款来自湖州的粽子吧！
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