梅乾菜炒鱸魚
原料：鱸魚1條（約600克），梅乾菜50克。
調料：鮮花椒9克，蔥、姜、蒜、辣椒米各8克，李錦記風味豆豉10克，家樂辣鮮露5克，家樂麻辣鮮露汁7克，生粉50克，色拉油100克。
製作過程：1.將鱸魚改刀成一指條，用5克家樂麻辣鮮露、大蔥、大姜、香菜根醃製20分鐘。用毛巾沾幹水分，拍勻生粉，入油鍋炸熟至外皮金黃。
2.梅乾菜用水泡開後，擠幹水分，入色拉油中炸幹。
3.鍋內放3克色拉油，下入鮮花椒、四米料頭炒香，下入風味豆豉、炸好的鱸魚、梅乾菜調好味爆香。
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