食材：鱸魚1條、植物油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、姜1塊、小蔥2根
做法：
1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好
2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀
3.姜和蔥切成絲備用
4.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段
5.鍋內加上適量的清水
6.把魚放鍋內
7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘
8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁
9.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上
10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙
11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的
12.再加入適量的蒸魚豉油
13.然後就可以上桌了
小貼士：
蒸魚的時間要根據魚的大小來定，魚比較大的可以相對增加時間，小的可以縮短蒸魚的時間，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。
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