清蒸鱸魚最營養的做法，鮮香滑嫩，全家人都喜歡，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：鱸魚、生薑、香蔥、紅辣椒
1.將紅辣椒去籽後切絲、生薑和香蔥切絲分別倒入清水中浸泡，能夠去除裡面的辛辣味。
2.將鱸魚處理乾淨後從背上劃深一點到骨頭的位置，然後沿著魚刺的方向打上一字花刀，接著翻一個面，從中間切一刀再往魚頭的方向貼著魚骨片上去，再朝著魚尾的位置沿魚骨往下片。
3.將改刀好的鱸魚清洗一下，擺入盤中做出魚頭和魚尾向上翹起的造型，用手壓一下稍微定型，上面撒適量鹽，放上薑絲和蔥段備用。
4.鍋中倒入適量清水，放上篦子，待水開後放入鱸魚，蓋上蓋子開大火蒸8分鐘，將裡面的蔥姜挑出並倒出多餘的湯汁，放上三絲並淋入適量蒸魚豉油。
5.鍋中倒入適量食用油，將油燒熱至冒青煙後淋入三絲中，激發出裡面的香味即可
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