炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕具有多种食疗效果，现在科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用，其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。
莲藕在《本草纲目》中称为“灵根”，常见的藕分为两种，即七孔藕与九孔藕。根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量较高，脆嫩、汁多，凉拌或者清炒最为合适。
莲藕和什么一起吃最好
1、藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2、莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。
3、莲藕+鳝鱼：
鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。
莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。
两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。
4、莲藕+猪肉：
5、莲藕+生姜：
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
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