毛血旺
原料： 牛百葉 、五餐肉、 鴨血 、黃豆芽、黃喉 、火鍋底料、 郫縣豆瓣、味精、雞精、白糖、幹辣椒、麻椒花椒
步驟： 1、鴨血和午餐方火腿切片切片，百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片，黃豆芽洗淨，幹辣椒切小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段
2、鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用。
3、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裡打底。
4、鍋裡放一點點油，燒熱後，將火鍋底料和郫縣豆瓣放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和清水，燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮約4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡備用。
5、炒鍋裡倒適量的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可。
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