皮蛋是我們餐桌上的常客，尤其是夏天，更是吃皮蛋的旺季。用它做成涼拌菜，吃著清爽過癮。其實它不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃可以起到很好的養生功效和保健的作用。皮蛋有潤肺和降壓的好處，經常吃皮蛋還可以起到提高智商和保護血管等好處。
那麼皮蛋要怎麼做呢？以前總是看婆婆將鴨蛋用灰漿包起來，放在一旁半個月就可以吃了。從來沒有自己親手製作過。總覺得是個謎，看不出灰漿中的機密。後來問了婆婆原來那個灰漿就是這幾樣東西。今天把配方和做法分享給大家。保證能成功吃到自己親手製作的皮蛋。會很又成就感的哦！
先準備好材料，4個新鮮無損的鴨蛋（放過冰箱或者放置時間很長的鴨蛋最好不用），食用鹽，冷濃茶葉水，100克皮蛋粉（網上買的，成分是石灰粉，食用鹼，黃土，鹽），
先把鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分。冷濃茶葉水裡加一勺鹽攪勻。備用然後準備一個盆，把30克皮蛋粉倒入盆裡。
邊倒茶葉水邊用筷子攪勻。不宜太稀或太濃。
這樣就可以了。
攪拌好以後，戴上手套，用攪好的泥土把鴨蛋（鴨蛋上不能有水分）全部裹住，不能留蛋殼縫隙。
全部裹好泥土後，放進塑料袋裡，最後把袋子拴緊。不要留空氣最好。
包好皮蛋會受溫度的影響。30度以上只要3到6天就可以製作成功，20度以上10 天，10度以上15天，就可以了，
現在的天氣，一個星期就能夠吃到新鮮的皮蛋。
這個是我上次做好的皮蛋，打開看看。
有松花的。這個皮蛋好看吧！
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