相约贵阳
丨新丝缠角粽，又嗅粽子香丨
▲ 千年布依族灰粽
熟悉我们的吃货都知道
今年我们三下贞丰
寻味贞丰带回了非遗美食布依族灰粽
很多小伙伴问我们
这么大一个布依族灰粽
到底该怎么吃？
最简单省事的吃法
就是直接用来蒸煮
因为在包装之前已经煮过十分钟左右
回家后再蒸煮15分钟左右是最佳时间
灰粽新吃法
买上几个灰粽，到家架锅烧水，可以直接放在水里煮，也可以架上锅来蒸，不顾十五分钟左右就可以关火，其他佐料一概不要。简简单单，清新淡美。
想讲究点的，可以将灰粽切成片。在油锅里放一点点油，将灰粽煎到略变色，打一个鸡蛋，把灰粽放在鸡蛋液里裹上一圈，再次下锅煎，煎到两面金黄，起锅装碗。
不想裹鸡蛋液也完全可以单纯的把灰粽煎来吃，这样在口感上不会比较腻。可以搭配上自己喜欢的蘸水，又是另外一种奇葩风味。
还有一种生活化的吃法：将灰粽切成丁，放入油中炸得干干脆脆，起锅。在油锅中放入筒筒辣椒或者青辣椒，再放入腊肉或者牛干巴，将灰粽与腊肉或者牛干巴一起炒，出锅装盘。香气像只调皮的手，拽着你的眼睛止不住地觑——哎呀顾不得了，先尝为敬吧！
▲ 灰粽搭牛干巴，是贞丰人常用的配方。
每吃起灰粽，贞丰人就会说起胖四娘。
从一个只会写自己名字的布依族妇女，到现在拥有市值近5000万的企业。用近百年的时间，五代人传承，将布依族灰粽推向全世界。分享到:
