前幾天婆婆花了十塊錢給我做了一份早餐，被我帶到公司以後，被同事發現了，她花50塊錢把早餐全都買走了，害得我都沒吃到，那天下班，我特意向婆婆請教做法，今天和大家分享一下！
所需原料：土雞蛋三個、麵粉30克、胡蘿蔔一根、香菇、蔥段、五花肉300克、食鹽、蠔油等其他調味品適量；
1.將五花肉洗淨，用刀切成肉末放入空碗中備用（如果家裡有料理機，直接用豬肉打成肉泥），放入空碗中，黑木耳泡發切成碎末，馬蹄和胡蘿蔔洗淨，去皮後，切成碎末，一起倒入碗中備用；
2.碗中加入適量的食鹽、蠔油和料酒（由於做早餐，味道不要太重），用筷子攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏格中，醃製十五分鐘；
3.將土雞蛋打入空碗中，加入少許食鹽和一點點麵粉（麵粉可以防止攤的蛋皮不容易破皮），用筷子攪拌均勻，形成蛋液；
4.大火將平底鍋燒熱，鍋中刷上一層食用油，待到油溫升至七層左右，倒入適量的蛋液，用手輕輕晃動，使蛋液能均勻的平鋪在平底鍋中；
5.待到鍋中蛋液凝固，將準備好的蛋皮取出，放入盤中，做出足量的蛋皮備用，將準備好的蛋皮放入案板上，放入適量準備好的餡料，用勺子將餡料平鋪在蛋皮上，用手將蛋皮捲起來，做成蛋卷；
6.將做好的蛋卷放入空盆，上鍋蒸十五分鐘左右，將蒸好的蛋卷取出；
7.將蒸好的蛋卷取出，用刀切成兩釐米寬的小段，這樣一道美味的蒸蛋卷就完成啦！
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