物美價廉的豆腐做得好吃，比肉更美味。一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，搭配卻能做出色香味俱全的菜，好吃到肉都不要了！
『雞刨豆腐』
材料
豆腐1塊（內酯豆腐不適合此道菜）
雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽適量
做法
1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。
2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。
3、將雞蛋液倒鍋中
4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
ps：想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
『雞蛋煎豆腐』
材料
雞蛋1個 ，豆腐1盒
蔥花1根 ， 橄欖油 少許，鹽適量
做法
1、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花。
2、將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味。
3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火
4、煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可
除了跟雞蛋一起，豆腐還有千百種驚豔又好吃的做法，可家常、可宴客、可做飯後甜點真是666，6得飛起！
『雙椒蒸豆腐』
材料
水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙
蒸魚豉油1大匙，蔥適量，油1大匙
做法
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。
『酸甜脆皮豆腐』
材料
老豆腐、玉米麵、鹽、橄欖油
醬汁、蒜、生薑碎、醬油
芝麻油、蜂蜜、紅辣椒、青檸
做法
1、將豆腐切小塊，均勻抹上玉米粉和鹽。
2、中火熱鍋，倒入橄欖油，放入豆腐塊，兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃。
3、煎豆腐同時，將醬汁食材混合均勻。
4、將煎好的豆腐塊移至盤中；混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右。
5、將豆腐塊重新放回鍋中，和醬汁一起翻拌均勻，即可裝盤，撒入少許小蔥。
『蒸糯米豆腐丸子』
材料
絞肉150克，板豆腐一塊
長糯米適量，胡椒粉，薑末
香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量
做法
1、長糯米泡水2小時瀝乾水分備用。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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