在家 這麼才能烹飪出 色香味俱全的黃油呢？

在家 這麼才能烹飪出 色香味俱全的黃油呢？

黃油是烘焙中一味重要的原材料，各種甜品中都能看到黃油的身影，最常見的就有黃油曲奇、馬芬蛋糕、磅蛋糕、麵包等，因為黃油的加入各種甜品能變得更加香酥可口。當然黃油還可以用於製作西餐、塗抹麵包等場合，可謂是個多面能手!

黃油是烘焙中最常用的材料，除了可以在超市買現成的，也可以在家裡自制。製作黃油需要一個大碗、一個打蛋器、還有牛奶。首先將牛奶放入大碗裡，用打蛋器攪打成碎末中態，再加速攪打，乳脂就會慢慢形成小顆粒從奶油中分離出來，這個時候還要繼續攪打，直到乳脂顆粒成黃豆的一般大小就可以了。

在過濾鍋中鋪上一張粗棉布，將大碗裡的東西都倒上去過濾幾分鐘。然後將粗棉布四周收攏起來，把裡面的奶油液體使勁擠出來，再打開棉布。就這樣反覆進行，直到擠出來的液體澄清為止。把洗過的黃油放在碗裡，加上鹽攪拌均勻，讓黃油蓬鬆。當黃油攪拌均勻後，可以用勺子將黃油放在錫紙上，幷包裹好放入冰箱冷藏後使用，這樣味道會很好。