黑木耳的功效主要是疏通和排汙。我們的身體出現大問題很多時候是血管堵了，要麼就是五臟六腑不通。多吃木耳可以解決這個問題。因為黑木耳富含有維生素K，這種元素能疏通血管，減少凝塊血液濃稠，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
現在我們吃的食物普遍油膩，30多歲的人就查出膽固醇高，很容易引起其他的疾病，去體檢醫生都會建議飲食清淡，多吃洋蔥木耳這類型的食物。
我們很小的時候就知道黑木耳還適合老師、工人、理髮師和容易接觸灰塵等行業的人吃，因為黑木耳含有一種特殊的植物膠原，有利於體內的粉塵和大便中的有毒物質及時清除和排出。
除了上面的功效，黑木耳還可以補腎黑髮，因為含有微量元素銅；可以補血，有道菜是黑木耳煮紅糖水，就是例假過後喝的，尤其是缺鐵性貧血。可以減肥解油膩，因為沒說的哪種植物膠原，可以促進腸胃蠕動。總之黑木耳的作用很多。
黑木耳最好的吃法就是涼調，一般的做法是先用冷水泡發，然後在開水中焯熟，加入其它的配菜和調味料一起食用。注意新鮮的木耳是有毒的，所以大家都是吃幹木耳，木耳泡發以後一定要用開水煮熟，這樣才能發揮木耳的作用。
下面介紹一下木耳可以和什麼食物搭配，分別有什麼效果。洋蔥拌木耳可以抗癌；木耳薑片湯可以化血栓；木耳炒雞蛋可以潤肺；紅糖木耳紅棗湯可以補血養顏。
希望朋友們一年都可以健健康康的，有個好身體比什麼都重要，拼命的賺錢熬壞了身體得不償失！
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