现在街上有不少西餐厅，这也是男女调情的好地方。许多人爱上了西餐中的许多食物。牛排估计是大家最熟悉的西餐，吃牛排也是讲究的，每个人的口味是不同的，接受的尺度是不同的，我们不能像西方人喜欢西餐，对大多数人来说，牛排其实就是尝个鲜。
牛排老了口感不行，生了又不敢吃。其实这是我们对牛排的误解，一旦血液流出，血液就会迅速凝固，当我们吃牛排时，我们可以看到红色液体不是真正的血液。那牛排里的红色液体是什么？
这些红色的汁水并不是大家以为的“血”，因为事实上牛在屠宰过程中，就会被放掉全部的血液，顶多在心脏和肺脏中还残余一些。这些所谓的血水其实是「肌红蛋白」，一种存在于肌肉组织中的蛋白质。而温度的改变会改变肌红蛋白的颜色，随着温度升高，这种红色会逐渐变浅——变成粉红色——变成深褐色，也就是我们在全熟牛排中看到的汁水颜色。
所以，对于牛排中的「血水」，大家克服一下心理障碍就好，因为它其实就是一种“红色的肉汁”。而且里面含有丰富的铁，可以补血哦。
分享到:
閱讀更多 滿分公園 的文章
