家裡有孩子的家長都有體會，孩子天生愛吃，對零食尤其沒有抵抗力。吃過的，喜歡的，下次還會要。沒吃過的，更是要嘗一嘗味道。我家小朋友也是，這幾天想吃雞米花，已經給我說了好幾次了。現在正是特殊時期，外面的吃著也不放心，唯一的辦法就是自己在家做。
在家做雞米花比想象中更簡單。先醃，再裹粉，最後炸，一共3步，一遍就會。這樣做出的雞米花外酥裡嫩，香而不膩，比外面買的好吃。大家可以試試看~
雖說很多零食都是不健康的，但是沒有零食的童年是不完整的。自己選材，自己在家做，偶爾給孩子一個小驚喜，吃一次解解饞還是可以的。
【香酥雞米花】
【食材】雞胸肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉
【具體做法】
1，第一步，醃製雞胸肉。雞胸肉洗淨，瀝乾水分，然後切成大小均勻的小塊。然後加入姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、生抽，抓拌均勻，密封醃製1個小時左右。
2，第二步，“三裹”。把醃好的雞肉表面先裹一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後再裹一層面包糠。按照這個順序，把所有的雞肉塊全部處理好。
3，包裹好的雞肉塊堆放在一起即可，不會粘連的。
4，鍋內加入適量的油，把油燒至6成熱，倒入處理好的裹好麵包糠的雞肉。調中小火，不用動，炸1分鐘左右，用鏟子或者長筷子輕輕撥動，小心熱油，不要濺在手上。
5，中小火，炸5分鐘左右，雞肉的表面就會金黃酥脆了，接下來就可以瀝乾油撈出了。麵包糠炸至金黃，口感就會酥脆了。所以這裡就不需要復炸，一遍就可以。
6，瀝乾表面的油就可以裝盤了。這樣炸出的雞米花外酥裡嫩，搭配番茄醬更是別有一番滋味。大人孩子都喜歡，這味道，保證吃一次就不會再出去買了。
炸好的雞米花要趁著溫熱吃，外皮更香酥，雞肉也會更嫩哦。
【雞米花炸制小貼士】
1，雞肉處理順序：裹澱粉—雞蛋液—麵包糠，這3步都要做到，這樣炸出的雞米花才外酥裡嫩。
2，雞米花雖然好吃，但是畢竟是油炸食物，熱量比較高，也容易上火。偶爾吃吃解解饞，不要常吃哦。
3，如果不喜歡油炸，也可以用烤箱烤，相對更加健康。但是烤箱版的沒有油炸版的好吃，有得有失吧。
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