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健身廚屋
很多健友都知道酸奶是個好東西
既能補充蛋白質，還好吸收
最主要是還能幫助減肥
“每天喝三杯酸奶可以幫助減肥”
“每天晚上只喝酸奶可以減肥”
“飯後喝酸奶還有助於消化油膩”
可真的是這樣嗎？
可廚娘要告訴大家的是
酸奶減肥是史上最大的坑
我知道可能很多健友們都無法相信
“酸奶明明健康又美味”
“酸奶確實能減肥，我就是喝酸奶瘦的”
好吧，我知道真相永遠都是殘酷的
就讓我來做這個壞人吧
那個“每天喝三杯酸奶能減肥”的由來
確實有實驗依據，但是你們彆著急
實驗內容是“嚴格控制實驗者卡路里攝入，
規定三餐只能喝酸奶，然後觀察其體重變化”
實驗結果，毫無疑問都瘦了
橋都麻袋，按這樣的邏輯推算
每天只吃1個漢堡或者10根薯條
觀察體重變化，也能瘦
那，漢堡和薯條也能減肥咯~
你認為酸奶是低卡低糖的嗎？
赫芬頓郵報上有篇文章說
酸奶的含糖量比奶油蛋糕還要高
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奶油蛋糕的含糖量差不多19g
而下面這些酸奶呢？
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26g
24g
29g
25g
19g
含糖量真這麼誇張嗎？
我們先來看一組數據對比
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每100g可樂：熱量180KJ，含糖10.6g
每100g酸奶：熱量404KJ，含糖14g
也就是說：
相同100g的可樂和酸奶
酸奶的熱量是可樂的2.2倍
酸奶的含糖量是可樂的1.3倍
當你想著拒絕可樂來喝一杯酸奶減肥時
卻不知不覺喝下了兩罐可樂
肯定會有健友說酸奶熱量這麼高
不是還有“零脂”酸奶嗎？
熱量是不是低一點
但真相是，啪啪打臉
“零脂”或者“低卡”的酸奶
含糖量會更高
▼
175g的低脂酸奶中含糖24~27g
數據說明一切
某低脂酸奶的營養成分表
▼
你認為酸奶真的助消化嗎？
很多健友都深知減肥要控制好飲食
如果一不小心吃了燒烤、火鍋等油膩食物
想著趕快喝杯酸奶補救一下，快速消化
你可曾想過這是雪上加霜啊
原本就已經熱量超標了
再加杯酸奶，好吧，只能是心裡安慰了
而且酸奶助消化這一說法並沒有得到證實
早前，美國FDA食物檢測局就表示
很多酸奶裡並沒有幫助胃腸道消化的消化酶
就算有，當被喝到胃裡，也被胃液消滅的差不多了
我知道，你的疑問又來了
那乳酸菌呢？不能助消化嗎？
事實上，就算能夠幫助你消化食物
但它在胃裡根本活不過1秒鐘
還有那些益生菌
雙歧桿菌，保加利亞乳桿菌，嗜酸乳桿菌等
總是有商家宣稱“活的益生菌”含量幾百億
但喝下去都一樣死翹翹
根本發揮不了多少作用
你認為市面上這麼多種酸奶總有一款適合你嗎？
市面上最多的就是“風味酸奶/風味發酵乳”
為什麼要叫風味呢？
很簡單理解，就是為了好喝
但凡名字裡有風味二字的
裡面添加劑絕對大於兩種
先不說含糖量和熱量有多高
這已經不能稱之為酸奶了
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還有就是乳酸菌飲料
暫且不說益生菌有沒有作用
要是看到配料表前面是水、白砂糖
那你還是趕緊扔掉吧
你以為你喝的都是益生菌
可萬萬沒想到就是糖水
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放眼望去超市的貨櫃
我們喝酸奶還能喝啥？
希臘酸奶
幾乎國外每個健身達人都喝
不管是製作隔夜燕麥、還是思慕雪
還是製作沙拉醬，都會用到希臘酸奶
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不過國內一般很難買到
因為真正的希臘酸奶一點都不好喝
為什麼我要說真正的？
因為並不是大家看到的這種
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細心的健友可能已經發現了“風味”二字
真正的希臘酸奶是這樣的
非常粘稠，看上去就跟泥巴一樣
要是吃一大口，估計都能堵住喉嚨
▼
因為沒有其他添加，所以相當酸
這酸爽，看錶情就知道
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難道就喝不到健康又營養的酸奶了嗎？
首先，你要會挑選
不管是什麼功能的酸奶
看配料表和營養成分很關鍵
要選擇熱量低、糖分低，蛋白質含量高的
其實最主要就是看碳水化合物那一欄
一般是100g裡碳水含量5~17g
5g是牛奶裡面本身自帶的，基本就沒有加糖
17g是說明酸奶裡額外添加了12%的糖
一般推薦碳水含量在10g左右
當然能買到5g的那就更好了
不過要記住，這樣的酸奶往往不會很好喝
推薦一款比較純的酸奶
光明如實無添加發酵乳
主打只有牛奶和發酵菌種
附贈蜂蜜包，可根據自己口味添加
營養成分靠數據說話
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如果不會挑選，那就DIY
用純牛奶、發酵菌和酸奶機
自制酸奶
如果自制過的健友們
可在下方留言你們的妙招或感受
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廚娘總結
1、酸奶並沒有你想象的有那麼神奇的減肥功效；
2、市面上大多酸奶都不是真正的酸奶，有的是酸味的奶，有的是糖水；
3、購買酸奶一定要擦亮眼睛，看清營養成分表，選擇熱量低、碳水少、蛋白質高的酸奶；
4、要喝純酸奶，就買不好喝的希臘酸奶，或者自制；
5、減肥時可以喝，只要選對酸奶和正確的時間，比如：早餐酸奶+穀物/麥片+水果，加餐代替其他高熱量零食（蛋糕、冰淇淋等），如果想要飯後來一杯，勸你還是放棄吧。
-the end-
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