十三香啤酒小龍蝦
[食材]
小龍蝦500g 十三香粉
蒜 姜 花椒 幹辣椒
先把買好的小龍蝦用小刷子清水刷乾淨~（我買的是菜場的清水小龍蝦，很乾淨腮也是全白的，只要把表面的刷洗乾淨就好啦！）
5個蒜去皮，薑切片。
鍋內倒入10ml食用油，放入5個蒜、3片姜、2g花椒、6個幹辣椒大火炒香。
倒入500g小龍蝦大火炒熟。（倒入小龍蝦的時候可以蓋上蓋子，很容易有油濺出哦~）
倒入300ml啤酒，放入5g十三香粉、1g鹽、3g糖、5ml生抽翻炒均勻。（啤酒可以去腥，燒的時候酒精會蒸發只會留下淡淡的香氣哦）
盛出裝盤、撒上香菜。
十三香啤酒小龍蝦就做好啦，開吃吧~（吃的時候記得去蝦線喲！）
花雕檸香醉蝦
[食材]
小龍蝦500g
花雕酒300ml 檸檬 花椒 小米椒
鍋內倒入1L清水，放入3片姜、20ml料酒，放入500g小龍蝦大火煮熟。
準備一些檸檬冰塊，倒入100ml飲用水。（檸檬可以去腥，沒有檸檬冰塊切幾片放在冰水裡也是可以噠）
把煮好的小龍蝦放入冰水裡冷卻。（這樣小龍蝦的肉就會變得QQ彈彈的）
準備一個大罐子，擠入10ml檸檬汁、1個小米椒、1g花椒、5g鹽、300ml花雕酒、20ml生抽、50ml飲用水、10ml蜂蜜調味。
放入小龍蝦，檸檬片也要一起放進去。
攪拌均勻。
放入冰箱冷藏12個小時左右（冷藏的越久越入味哦！建議24小時內吃完~）
盛出裝盤、裝飾檸檬薄荷~花雕檸香醉蝦就做好啦，開吃吧~（吃起來是酒香清甜的蝦味，直接蘸著浸泡的汁水吃，也可以自己調愛吃的蘸醬吃哦~）
花雕檸香醉蝦就做好啦，開吃吧~（吃起來是酒香清甜的蝦味，直接蘸著浸泡的汁水吃，也可以自己調愛吃的蘸醬吃哦~）
黃金蒜泥小龍蝦
[食材]
小龍蝦500g 蒜
姜 蔥 幹辣椒
一整顆蒜瓣去皮，用壓蒜器壓出蒜泥備用。
鍋內倒入20ml食用油，放入1g薑絲、1g蔥段、4個幹辣椒小火煸香。
倒入10g蒜泥小火炒香。（蒜泥很容易炒焦，火要小一點~）
放入500g小龍蝦炒熟，倒入300ml啤酒~
放入1g鹽、3g糖、5ml蠔油、1g蒜泥、5ml生抽翻炒均勻。
大火收汁、盛出裝盤，撒上蔥花。
黃金蒜泥小龍蝦就做好啦，開吃吧~
鹹蛋黃鍋巴小龍蝦
鹹蛋黃20g 鍋巴30g
準備500g煮好的小龍蝦，去頭備用。
鹹鴨蛋切開，取出蛋黃搗碎備用。（我愛吃濃濃的鹹蛋黃，切了4個）
鍋內倒入20ml食用油，放入20g鹹蛋黃中火炒出泡沫。
放入蝦球和30g鍋巴翻炒均勻，裹上鹹蛋黃。（鹹蛋黃是有鹹味噠，我就沒放調料啦！愛重口的可以適當加鹽~買的是普通的原味鍋巴，超市某寶都有，消滅的速度比蝦球還要快）
盛出裝盤（鍋巴墊在下面，蝦球碼在上面會看起來特別誘人喲！）
鹹蛋黃鍋巴小龍蝦做好啦，趁熱開吃吧~
小龍蝦做法都記住了嗎
趕快回家試試吧！
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