第二章
愛茶人,經常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶,又不知道怎麼誇了?萬般無奈,估計又該啟用萬能的“入口即化”了。其實,每個行業都有自己的術語。當然,也就是民間傳說的“黑話”。瞭解了專業術語,有助於我們更好的認識與品鑑好茶。
俗話說,龍生九子各有不同。六大茶類,也是性格迥異,風格多變。每一類茶,都有著不同的評判表決和審美角度。如同,絡腮鬍子長在男人臉上算“性感”,若是長在女孩臉上就成“喜感”了。學“誇茶”是愛茶人的必修課程。
第一章分享了三種茶的讚賞,第二章繼贊青茶、紅茶、黑茶,讚賞!↓↓
四、青茶(烏龍茶)
【誇長相】
蜻蜓頭:差條肥壯,葉端捲曲,緊結似蜻蜓頭。
螺釘形:茶條拳曲如螺釘狀,緊結、重實。
鱔皮色:砂綠蜜黃似鱔魚皮色。
蛤蟆背色:葉背起蛙皮狀砂粒白點。
烏潤:烏黑而有光澤。
【誇香氣】
巖韻:指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特徵。
觀音韻:指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特徵。
濃郁:帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁:別濃郁更雅的香氣,稱馥郁。
【誇滋味】
濃厚:味濃而不澀,濃醇適口,回味清甘。
鮮醇:入口有清鮮醇厚感,過喉甘爽。
醇厚:濃純可口,回味略甜。
【誇葉底】
綠葉紅鑲邊:做青適度,葉緣硃紅明亮,中央淺黃綠色或青色。
軟亮:葉色發亮有光澤稱為“軟亮”。
五、紅茶
【誇長相】
毫尖:指金黃色茸毫的嫩芽。
細緊:條索細長挺直而緊卷,有鋒毫。
細嫩:條細緊,金黃色芽毫明顯。
烏潤:烏黑而光澤,有活力。
【誇香氣】
花果香:香氣鮮銳,類似某種花果的香氣,如玫瑰香、蘭花香、蘋果香、麥芽香等。
松煙香:帶有濃烈的松木煙香,為小種紅茶的香氣特徵。
高甜:香高,持久有活力,帶甜香,多用於高檔工夫紅茶。
鮮甜:鮮爽帶甜香。
鮮爽:香氣新鮮、活潑,嗅後爽快。
【誇滋味】
鮮爽:鮮潔爽口,有活力。
爽口:有一定的刺激性,不苦不澀。
甜濃:味濃而甜厚,高級“祁紅”常有的滋味。
鮮濃:濃厚而富有刺激性。
【誇葉底】
紅豔:芽葉細嫩,紅亮鮮豔悅目。
紅亮:紅色明快不炫目。
紫銅色:品質良好的紅碎茶之葉底色澤。
六、黑茶
【誇長相】
緊度適合:壓制鬆緊適度。
文理清晰:指磚面花紋、商標、文字等標記清晰。
泥鰍條:指緊卷圓直的茶條,狀如泥鰍。
烏黑:烏黑而油潤。
褐黑:黑中泛褐,是特級茯磚的色澤。
【誇香氣】
松煙香:松柴燻焙帶有松煙香,為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統香氣特徵。
陳香:香氣純陳,無任何黴味。
【誇滋味】
醇正:味尚濃,平和。
醇濃:醇厚間有濃稠感。
【誇葉底】
紅褐:褐中泛紅。
黃黑:黑中泛黃。
青褐:褐中泛青。
以上是迷糊茶童的一些小知識.希望我的分享能夠幫助到大家,
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