醬香型白酒誕生於貴州省仁懷縣茅臺鎮。茅臺鎮原本只是赤水河邊的一個小漁村，後來因運鹽週轉，成了川鹽銷往貴州的邊岸。到了仁懷的茅臺 村，水路不能再往上行，需全部卸船進倉，然後再人背馬馱，分運貴陽、安順兩路銷售貴州。茅臺村由此開始形成一個川鹽銷黔的轉運站和貨物集散地，山西、陝西 鹽商雲集，到清康熙年間，已發展成為江邊的繁華小鎮。於是，山陝商人就把山西汾酒的種子傳播到了茅臺村。
上個世紀三、四十年代，出版了一套“西南叢書”。其中的第二冊為1939年編的《貴州經濟》，作者是張肖梅。張肖梅是民國期間著名的經濟學家和 “國民參政會參政員”。她發起成立的著名企業家協會“星五聚餐會”，影響很大。由她主編的書籍應該是很嚴謹的，可信度較高。《貴州經濟》有關於山西汾酒與 茅臺鎮白酒之間淵源關係的記載：“茅臺酒之沿革及製造，在滿清咸豐(1851-1861)以前，有山西鹽商某，來茅臺地方，仿照汾酒製法，用小麥為曲藥， 以高粱為原料，釀造一種燒酒。後經陝西鹽商宋某、毛某先後改良製法，以茅臺為名，特稱曰茅臺酒。”
這個記載證明，茅臺鎮白酒的源頭是山西汾酒。茅臺鎮白酒吸取了山西汾酒工藝和陝西白酒工藝的精華，山西人在茅臺鎮開始釀製燒酒的時間是在滿清咸豐之前。
何輯五，先後任貴陽市市長、貴州省政府委員兼建設廳廳長。1947年，時任貴州省建設廳廳長的何輯五，編著出版了《十年來貴州經濟建設》一書， 書中載：“……黔中業鹽者，多為秦晉商人，……當時鹽商由山西僱來釀酒技工，仿汾酒釀造方法，設廠釀酒，用以自奉，並不外售。至咸豐年間，因秦晉商人歇業 還鄉，即將所設鹽號，及茅臺酒廠，售予本省先賢華桎塢先生繼續經營，仍沿用成義酒坊名稱(即簡稱華茅)。”
這個資料表明，茅臺鎮白酒的歷史，咸豐年間是個分水嶺。之前，山陝商人成立了“成義酒坊”，用汾酒技術製造白酒，咸豐年間鹽號業務和制酒業務全部出讓給貴州本地人。
茅臺酒的工藝發展路線，也清楚地表明瞭它與汾酒的淵源關係
閱讀更多 瓊漿玉液不醉人 的文章
