在解放战争的东北战场时，韩先楚所率的第三纵队被称为“旋风部队”。三纵麾下3个师长平时好得如一人，恨不得一条裤子三人穿，但轮到分配作战任务时，三人就怒目横眉，举拳抡臂，争主攻争得面红耳赤。在这几人中，7师师长邓岳最能争、最能抢，他的理由是：7师是三纵的主力师，攻坚作战的主攻任务理应由主力师承担。
邓岳原名邓述金，出生于大别山下湖北麻城乘马岗乡一个小山村，1928年，他参加童子团，站岗放哨，1930年他拿着麻城县独立团一位侦查员的字条，步行30里，来到独立团驻地，参加红军，先是当战士，后来当连长的传令兵，红军到达川北根据地后，他当了274团团长秦基伟的警卫员。
在鄂豫皖边区，红四方面军由于战斗频繁，伤亡很大，尤其是连。排干部更换很快，邓岳参加红军不到三年，就成了“老资格”。1933年，16岁的他当上了红73师276团3连连长。
第四次反“围剿”时，红四方面军主力向东转移，邓岳奉命率部于广水东南一地阻击敌人。部队刚进入阵地，敌人就发起了冲锋，开始一个排，后来增加到两个营。面对敌重兵年轻气盛的的邓岳毫无惧色，组织部队奋力反击，两个小时打退敌5次冲锋。阵地虽然保住了，但上级下了一道莫名其妙的命令：执行不力，立即枪决。
此时的邓岳腿上已两三处负伤，还是被执法人员押送刑场。这时，几名骑马的人员从对面走来，其中一位首长上前问道：“怎么回事？”
执法人员上前搭话，首长听完报告后跳下马来，打量了邓岳一番，又问了邓岳出身、年龄情况，沉思一会对执法人员说：“这样吧，你们回去，把这个人交给我就行了。”
执法人员没有动，这个人笑了笑说：“噢，我叫詹才芳，回去告诉你们团长说人叫我带走了。”詹才芳时任红9军政委。此战，邓岳虽然丢了连长，但保住了性命，之后进入四方面军给詹才芳当了警卫员。
抗日战争爆发后，邓岳出任抗日军政大学第一分校区队长、干部营营长，八路军第129师新四旅10团副团长。解放战争中出任，三纵7师副师长，后任师长。参加了四保临江、辽沈、平津、渡江等战役。
朝鲜战争中，率部打响了抗美援朝第一枪。归国后曾任，旅大警备区司令员，沈阳军区副司令员，南京军区副司令员等职。
1955年授少将军衔。
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