1、草鱼去市场买的时候让老板骨肉分开，鱼肉片好，回来将鱼肉片放一个蛋清，淀粉，胡椒粉腌制半小时
2、酸菜洗净切成斜片，泡椒切成段，起锅烧热，不用放油，把酸菜还有泡椒一起炒至干香装出备用
3、起锅烧热水，把洗好的豆芽放进去煮软煮熟，捞出放盘里摊平备用
4、另起锅冷水放入火锅底料，煮至香味浓郁，再将鱼骨头，炒好的酸菜，喜欢吃豆腐的可以一起放豆腐一起放进去，大火煮半个小时左右，把味道煮出来
5、把煮好的鱼骨头，酸菜捞出放到之前的豆芽盘里，留汤底
6、大火再把锅里的汤煮开，放适量盐，然后把之前研制的鱼肉片，一片一片的依次放入锅里，大约煮一分钟就可以了，期间不要翻动肉片，可以用锅铲轻轻推动一下，然后快速将肉片还有汤底导入之前装出来的鱼骨头里…
7、放少许香菜，干辣椒，蒜米到酸菜鱼锅里，再起锅烧热油，待油冒烟时，分三次快速淋入，发出滋滋滋的声音
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