最近有很多餐飲店老闆找鋪先生，讓我幫他們看看店裡的問題，他們問我最多的問題就是為什麼我的店生意不好，他的店生意這麼好，一個店生意的好壞，除了地段原因就是營銷方法的問題。
六招提高餐廳營業額餐飲老闆最容易忽視的問題
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1. 店面形象
客戶考慮去哪裡吃飯，主要是看店面形象和別人的評價，網購也要先看商品評價，然後再做決定。口碑在宣傳過程中是非常重要的，前期沒有辦法形成口碑，那必須用一些方法讓客戶注意到你，排隊就是很好的宣傳方式，很容易讓客戶信任你。
現在人從眾心理都很嚴重，雖然有時知道是託，但還是不自禁的去排隊，在不瞭解你的餐廳的情況下只有通過別人，才會對你的餐廳有所瞭解。這麼多人排隊，一定不會很差。
商業、經濟、金融、法國紅酒餐廳圖
很多餐廳都會在結賬時候放慢動作，這是常用的伎倆，給人一種排隊的假象，有的餐廳會有娛樂設施，為排隊的人舒緩情緒，製造熱鬧氣氛。
2. 收盤
多數餐廳為了提高翻檯率，總是在客戶剛吃完後，就把盤子收走，這樣很多消費者都非常不適應，造成很多客戶下次就不來了，一定要等客戶吃完要等客戶走後再收盤子。
商業、經濟、財經、法國繁華商業街圖
3. 選擇恐懼症
很多客戶有選擇糾結症，大部分體現在選擇菜品上，選擇越是多，客戶越是難以選擇，最好是在菜單上標註一些特色菜。
4. 數字概念
說道價格客戶都非常的敏感，消除這種敏感的做法就是把一兩種產品做好，價格頂到最低，給人一種實惠的感覺，去除整數的概念，調整為，19、29、39這類形式
創意奶茶咖啡廳圖
5. 套餐組合
套餐組合比單品銷售的東西要多的多，並且套餐組合，讓客戶感覺很實惠，運用這種心理做套餐營銷。
6. 消費心理
刷卡和現金的區別就是，刷卡一萬感覺沒什麼，現金一千就感覺很痛，因此要鼓勵客戶刷卡，送積分或者送什麼的，提高刷卡附加值。積分可以兌換印有店面LOGO的一些物件，這樣還可以提高顧客對於餐廳的記憶度。
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