芹菜，最常見的一種家常菜，大家都知道它營養價值非常高，還有減肥瘦身的效果。芹菜除了炒著吃，包餃子也非常好吃，我媽做的芹菜餡餃子無敵好吃，也是我最愛吃的一種餃子餡了。一說到牛腩，大家第一時間肯定想到的是土豆燉牛腩、西紅柿燉牛腩，這2種做法是最家常的做法。今天分享一下芹菜和牛腩的做法，葷素搭配，更加營養。
首先把牛腩切成大方丁。
芹菜洗乾淨，葉子不要摘除，芹菜葉子營養也非常高，很多人吃芹菜都不要葉子，我家做芹菜葉子都留著，也會單獨摘下來涼拌芹菜葉子。把芹菜切成小段。
這次葉子沒有單獨摘掉，一起切。
鍋內加油，蔥薑末爆香。
然後把切好的牛腩倒入鍋內翻炒。
倒入醬油上色。
上色後，加點醋，醋會讓牛腩容易軟爛。
再加入適量的白糖，起到提鮮的作用。
加入適量清水，沒過牛腩，再加適量的料酒。
蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右。
水燒乾後加入開始切好的芹菜翻炒。
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