簡介：
蝦仁不但高營養，而且是補鈣的好食材，本身就很招小朋友的喜歡，加上口感爽滑鮮嫩的雞蛋羹，翠綠的青豆，不同可愛形狀的胡蘿蔔，更是一道令大小朋友們吃完後，還想再來一碗的美味蛋羹哦，簡單快捷的營養早餐，有空就做給小寶寶吃吧！
蒸雞蛋
準備時間：10分鐘內
製作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
食材：
主料：雞蛋3個，蝦仁3只
輔料：蔥花油適量，鹽適量，胡蘿蔔1段，胡椒粉1g，料酒2勺，青豆10g，兒童醬油1勺
製作步驟：
準備材料
清洗好大蝦。去掉蝦線，剝去外衣
入鹽，胡椒粉，料酒醃製片刻
準備好小碗煲，青豆
胡蘿蔔切片後，用模型工具切出想要的形狀
雞蛋打入大碗，加鹽
按一個雞蛋一雞蛋殼，即60毫升的水量，提前備好涼開水
雞蛋液里加水攪打均勻
將蛋液過濾到小碗煲裡，過濾掉氣泡
放入蒸鍋
蓋上蓋子，蓋子是碗的樣子，可以當蓋，也可用來盛食物
大火燒開，中小火蒸5分鐘左右定型，加入醃製的蝦仁，繼續蒸5分鐘左右
接著水裡放鹽，焯水將青豆，胡蘿蔔焯水
5分鐘後，蝦仁蒸好
取出擺入青豆，胡蘿蔔
加入熟蔥花油，兒童醬油即可享用
小貼士
1.蒸雞蛋羹雞蛋和水按照1:2的比例，成品不軟不硬，滑嫩爽口
2.雞蛋定型後加入蝦仁不會沉底
3.青豆和胡蘿蔔焯水時加鹽，可保持青豆的翠綠
輕鬆一刻
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