美味的絲瓜清淡鮮甜，新鮮又營養，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分。能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，我們常稱絲瓜汁為“美人水”。
盛夏時節，很容易上火，不妨多吃點絲瓜，可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，和蝦仁一起炒，就是不愛吃飯的小朋友都超級喜歡呢。
說到炒蝦仁，做法也有很多種，要想爽口滑嫩，還是需要一定技巧的。用大火快速翻炒好就出鍋，這樣炒好的滑嫩Q彈，搭配上適量的食材，味道就非常的好了。這裡搭配的就是絲瓜啦，鮮美可口味道很是不錯喲。
準備需要的食材：鮮蝦 1小碗、絲瓜 1根、薑末 少許、澱粉 1小勺、料酒 1小勺、油鹽 適量。
步驟一：準備好原材料，鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末拌均勻。
步驟二：燒熱鍋放入適量的油，下入醃製好的蝦仁滑炒.，蝦仁滑炒變色。
步驟三：加入絲瓜片進鍋翻炒，翻炒時加入少許水進去，待到絲瓜透明後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻，盛入盤中。
很多朋友在烹飪絲瓜的時候發現，絲瓜很容易發黑，怎樣做絲瓜才能不變黑呢？其實很簡單，就是將切好的絲瓜用少許鹹鹽醃製10分鐘,然後再將醃好的絲瓜用清水漂洗乾淨,經過這樣處理的絲瓜再入鍋炒，這樣不僅不會發黑，顏色還更加漂亮。
掌握好這個做法步驟，絲瓜嫩滑，湯汁特別鮮甜，蛤蜊吃的超級解饞，一個接著一個停不下來，現在這個天氣吃再合適不過了。用花蛤搭配絲瓜煲湯喝，清香味美，還能幫助潤燥，一份湯中，有葷還有素，營養更加美味，而且這道湯的做法也非常簡單。
準備需要的食材：花甲、絲瓜、生薑、蔥、鹽、胡椒粉、花生油
步驟一：買回來的花甲放清水裡，加一勺鹽先養幾個小時，讓它吐乾淨沙子，然後清洗乾淨備用。
步驟二：絲瓜削皮，不用削得太乾淨，留一點皮清熱消暑的效果更好，削好皮後，把絲瓜切成滾刀塊備用。
步驟三：鍋裡放入花生油，把生薑片跟蔥段放進去炒香，然後下切好的絲瓜翻炒變軟。
步驟四：絲瓜炒軟後，加進適量的清水，開大火燒開，水開後把準備好的花甲倒進去，繼續開大火燒開。
步驟五：第二次燒開後，花甲也已經開殼了，這個時候就放一點鹽，在放一點胡椒粉去腥增香，就可以出鍋裝盤了。
這一道味道鮮美的花甲絲瓜湯就做好了，做法簡單，營養豐富又好喝。大概20分鐘不到就能做好，簡單快捷又好吃，自己在家制作非常的合適呢，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
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