如今廣湛高鐵開通，途經廣州、佛山、雲浮、陽江、茂名、湛江,終至新湛江站並與湛江西高鐵樞紐站銜接，回家的路線近了一些，心中忍不住竊喜；湛江那邊有很多美食，可是很多時候出門在外總會想念家鄉的美食，可是在外邊又很難買的到，這些美食也因為成本低，利潤又低很少有人願意再去經營。
我們的生活又方便利潤許多，如果你經過這裡，不該錯過這邊沿海城市的獨特美食，雖然這邊是海濱城市，海鮮便宜又新鮮好吃是全國有名的，應該在不久的將來會迎來很多吃貨。接下來我們來講解的是自制簸箕炊，一聽就知道這是獨特的特產。
1
大米浸泡3小時以上
2
浸好的大米倒入攪拌機打成米漿
3
打好的米漿倒入大碗裡，加入2克食鹽和40克的澱粉攪拌至無顆粒的米糊
4
然後再過濾一次
5
取一不鏽鋼盤，待蒸鍋上汽後把盤子放入空蒸3分鐘，然後在盤底掃一層花生油再把米糊倒入（米糊分三次倒入）
6
待一層米糊蒸至凝固後，在其表面掃一層花生油
7
再倒入一層米糊，重複這一步直至米糊蒸完
8
蒸好的簸箕炊取出來放涼
蘸料的製法
1、蒜頭剁成蓉；
2、炒鍋熱油，把蒜蓉炒香，然後加入醬油攪勻；
3、芝麻醬加入水拌勻；
4、然後把炒好的蒜蓉倒入拌勻；
5、放涼的簸箕炊切成塊，淋入蒜蓉芝麻醬即可。
6、也可以根據自己的口味來自制調製。
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