通常，帶有木塞的葡萄酒必須要水平存放，不管是原軟木塞，還是複合軟木塞和高分子合成塞等。木塞受環境的影響較大，如果外界環境溫度過高，木塞會幹燥收縮；如果外界和內部溼度過低，也會導致木塞乾燥收縮；而如果溼度過高，木塞會出現發黴等現象。
直立存放或半傾斜存放會使得木塞與酒液不是完全接觸，長期這樣會使得沒有接觸酒液一面的木塞乾燥收縮，使得瓶壁與木塞之間空隙增大，容易造成氧化危害，影響葡萄酒的質量。
螺旋蓋的葡萄酒則不需要水平存放。螺旋蓋是完全密封的，不受環境溫度和溼度等影響。螺旋蓋將葡萄酒與空氣完全隔離，不管是水平放，豎放還是傾斜放，都不會使空氣進入到葡萄酒中，影響葡萄酒的口感。
一般葡萄酒未開瓶之前，保證12—16℃的儲存條件都沒問題，最佳溫度則為13℃，如果溫度上升到攝氏17℃，酒的成熟速度會是原來的1.2—1.5倍；溫度增加到23℃，成熟速度將變成2—8倍，溫度升高到32℃，成熟速度將變為4—56倍。溫度過高，葡萄酒的成熟速度太快，會讓酒的風味變的比較粗糙，有時會造成過分氧化，而使酒變質。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外，溫度要儘量保持恆定，貯存期間的溫度變化過大，對酒的傷害也是非常大的。
不是所有的葡萄酒都能長時間保存，不同的酒有各自的成熟期，所以葡萄酒並不是愈陳愈好。貯藏時間的長短很大部分取決於酒體的厚重程度，酒體很重的酒單寧含量較高，一般需要貯藏時間長一些。通常，陳年佳釀可以貯藏20－30年，其它的一般不超過15年，保證在葡萄酒老化前將其喝完。
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