又到了吃荔枝的季節，今天就來跟大家分享幾個荔枝的做法，喜歡的一起來學學吧！
荔枝蝦球
用料：蝦、荔枝、色拉油、食鹽、雞精、料酒、水澱粉、高湯、雞蛋清
做法：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘；
2、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用；
3、姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好；
4、鍋下油燒溫，放入姜粒爆香；
5、然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裡，倒入上湯燜一會；
6、煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋。
荔枝腰花
用料：豬腰子、荔枝、白糖、醋、生抽、鹽、料酒、雞精、生粉、姜、食用油、蔥、蒜
做法：1、將豬腰子片淨腰臊部分，用刀在表皮切出十字花刀；
2、將豬腰子洗淨切成小塊，加鹽、料酒、生薑醃製十分鐘；
3、將白糖、醋、生抽、料酒、味精、溼澱粉調成湯汁；
4、起油鍋，放入蔥白和大蒜子爆香；
5、連汁倒入醃製後的豬腰，翻炒幾下；
6、倒入調好的湯汁炒幾下，等湯汁燒滾後放蔥花即可起鍋；
7、荔枝剝殼圍在腰花邊上一圈，即美觀，又可當餐後水果。
荔枝雞球
用料：荔枝、紅黃彩椒、雞胸肉、雞蛋、蠔油、料酒、鹽、雞精、花椒粉、香蔥段
做法：
1、雞胸肉洗淨，剁成肉末，加入一個雞蛋，適量料酒和蠔油，順時針均勻攪拌；
2、將雞肉用手搓成丸子，下熱油炸至金黃色；
3、荔枝剝殼去核，彩椒切成小塊；
4、炒鍋熱油，香蔥爆香，下彩椒塊；
5、加荔枝翻炒，加入雞肉丸子繼續翻炒；
6、花椒、雞精、鹽、耗油、水澱粉加入適量水調汁，倒入鍋中，大火收汁出鍋。
好啦，今天的分享就到這裡結束了，還有什麼好吃的做法可以在留言區跟我們互動哦~
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