杏鮑菇味道鮮美，菌肉肥厚，質地脆嫩，還有一種獨特的清香，風味獨特，營養豐富，口感猶如鮑魚，脆嫩、有嚼勁，深受家人的喜愛。另外它具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。適合脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴者食用。
在烹製上，杏鮑菇不僅適合炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋，即使用它做涼拌菜，也是非常好吃。涼拌就一定要用手撕的方法，杏鮑菇拌的時候特別容易入味，口感也很爽滑勁道。平常涼拌的吃多一些，今天改變一下烹飪的方法，用最家常的製作方法，煎炒杏鮑菇，易操作，好美味，還受到家人的喜愛。
大家清楚，一個家庭會有不同的食譜，只要適應自家人的口味，就是好的受歡迎的，我只是分享自家制作美食的過程，它可不是唯一的標準。你喜歡辣口味，我喜歡偏甜的，他喜歡鮮鹹的，所謂眾口難調吧。歡迎好友們把你所喜愛的杏鮑菇，在家裡如何製作的講一下，多多交流吧，讓我們各家的餐桌上都有多種口味的菜品可以選擇和享用。
原料：
杏鮑菇、胡蘿蔔、紅、黃彩椒、洋蔥適量
調料：
蒜碎、生抽、蠔油、黃酒、鹽、植物油、胡椒粉適量
製作過程：
1、準備好所有食材後，分別洗淨，再把杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥切成菱形塊。紅黃彩椒可用刀切，也可用手掰成塊狀。
2、鍋燒熱後，倒入植物油，把蒜碎倒入鍋中，爆香。待蒜碎變成微黃色，再把胡蘿蔔倒入鍋中。
3、胡蘿蔔要煸出胡蘿蔔素，時間炒要久點。
4、再往鍋中倒入杏鮑菇，煸炒變色。
5、當杏鮑菇邊緣變焦黃時，可以倒入蠔油、生抽、黃酒，攪拌均勻。
6、倒入洋蔥、紅黃彩椒、胡椒粉(也可不放)，不停翻炒。紅黃椒變色放鹽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋大約30秒。
7、炒均勻後，即可關火，裝盤出鍋。本次杏鮑菇只使用了一個，量有點少，只因家裡還有其他的炒菜。
8、成品圖。杏鮑菇使用最家常的製作方法，好操作好美味，大獲家人的好評。幾種食材口感不同，特別是杏鮑菇，鮮香味美，有嚼勁；紅黃彩椒不但清脆，它們的搭配也吸引眼球。平時不愛吃胡蘿蔔和洋蔥的孩子，這個菜真沒拒絕。其實胡蘿蔔和洋蔥在菜品的營養方面起著重要作用。
小貼士：
紅黃彩椒、洋蔥不能炒的時間過長，因本身它們都可生吃的，如炒過火了，將會影響口感。
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