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中国正在一个更新换代的时段。有人戏言道:60 70 后与80后隔了一个世纪，80后与90后隔了一个世界........ 餐饮行业逢此变化，革命性的创新成了各餐饮大佬的手中法宝。那么，如何创新？
创新应时而动，市场主要的变化是主要消费人群由60,70后逐渐向80，90后偏移，伴随这个新新人群的消费理念，生活品质的追求，其对餐饮的消费需求呈现多样化的特点。因此，也涌现了各式各样的餐饮细分市场，餐饮行业的品牌策划需求与日俱增。
变化：1.食客与品牌的交互方式不仅仅局限与以前的线下交流，变成了如今的线上线下一体化化交流方式，如最近抖音上火爆的西安摔碗酒。其次是沟通也由传统单向传播变为互动性，带有强烈的社交色彩的双向传播。消费者成为热点的制造者和传播者，并诞生意见领袖。现象级快消品(答案奶茶)便是成功案例。
2.消费习惯变了：这主要体现在选择餐饮品牌的渠道和维度，很多的消费者习惯在社交媒体或者圈子中发现新的美食，餐饮人必须擅长去抓取网络热点，打造餐饮IP。
3.商家的营销方式也变的更加多元化了：内容、社群、价值、大数据等多个维度去做营销。
二小姐的店——一家有情怀的店
我们有故事，还有酒，还有情怀，还有二小姐......
市场调研：湘菜、粤菜、西北菜、川菜遍地丛生，极具江南文化气息的杭帮菜很少。打造一个具有中国江南风格的杭帮菜高端餐饮品牌，从市场细分的角度去看，是可行的。
品牌核心文化：‘人人只合江南好’，‘上有天堂，下有苏杭’，杭州作为江南的代表地，杭帮菜的文化属性即是‘二小姐’的文化属性。
品牌形象塑造：
LOGO设计中加入江南味的定位，让杭帮菜的特性更明确，这样就有了更明确的品牌定位传播力了。
有了识别度高的平面形象，我们更要有强烈的有鲜明的主题风格，或清新、或时尚欢快的空间装饰，所以在空间设计上，我们充分依托中式风和苏绣元素。
品牌文案：江南三月，莺飞草长，萎蒿满地，芦芽堪折。
正河豚新上，甜糯呈盘，花酿飘香：江南真味，潜于晨凤。
有馆名曰：二小姐，慕名之客，熙熙攘攘，座上佳宾，赞口不绝。
二小姐的店.传统风
二小姐是中国传统女性的代表，性格温婉，与人为善。二小姐的店如同二小姐本人一样，传统简约的中式格调，安静祥和；无须奢华的装饰，用心细致的软装搭配，透出的是与人相近的脉脉温情；朦胧灯光营造了一种优雅的用餐环境，更让用餐的人有一种彻底放松的心境。
二小姐的店.苏绣情
二小姐从父亲手中接过沈家绣庄的重担，夙兴夜寐，从不懈怠，用自己一生的时光来光耀家族的绣庄。二小姐的店又岂能忘了二小姐引以为傲的刺绣呢？精致的帷幔刺绣，轻纱慢拢，仿佛飘逸灵动的画卷；精美的靠枕上，还有二小姐绣下的吉祥图案。
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