食材：低筋面粉45克，糖粉30克，雞蛋3個(大約165克)，玉米油30克，牛奶35克，檸檬汁幾滴
製作方法：1.找兩個乾淨無油無水的容器把雞蛋蛋清與蛋黃分離。 
2.蛋黃用筷子或手動打蛋器攪勻。
3.加入玉米油攪拌均勻。 
4.加入牛奶繼續攪拌，讓蛋黃、玉米油和牛奶充份融合在一起。
5.篩入底筋麵粉。 
6.用之字法來回攪動拌均勻。
7.蛋清中加入幾滴檸檬汁，開啟電動打蛋器將蛋清打發至魚泡狀 。
8.分三次加入糖粉，繼續打發蛋清。
9.打發至出現細膩的紋路，提起打蛋器，頭部的蛋白有小尖峰即可。 
10.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，從底部向上翻拌均勻，不要轉圈攪拌。
11.把拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中。 
12.還是用翻拌手法拌勻。
13.倒入6寸模具中，提起模具在桌面輕震幾下，震出大汽泡。 
14.
把模具放入160度預熱好的烤箱中，135度烤30分鐘後轉120度烤20分鐘(時間和溫度可以根據自家烤箱的情況進行調整)。
15.蛋糕烤好後從烤箱取出，垂直向桌面摔兩下震出熱氣，表面雖然有些裂開，冷涼後就看不出來了。蛋糕爬高很好，糕體很有彈性，也沒有塌陷回縮。 
16.再倒扣在網架上冷涼。
17. 冷透後脫模，放入盤中。
18.蛋糕細膩柔軟有彈性，非常好吃。
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