在各種菌類中，金針菇最讓人揪心的地方就在於——因為菌絲細，容易夾在牙縫裡，特別是在一些需要展現淑女&優雅氣質的場合慎重。
但因為其百搭個性，特別是好媽媽人設的最佳拍檔。給我一包金針菇，我這個毫無廚藝的人，都可以給孩子做出不重樣的一週食譜，這個是真的。
高顏值的金針菇菜譜，會讓你笑傲朋友圈。
冬季我們一般喜歡用金針菇下火鍋吃，燙著吃，熱乎乎，超爽！其實用它蒸，煮，炸都可以，風味口感各不同，不管怎麼做都好吃。現在天氣慢慢熱起來，我一般喜歡做涼拌蒜蓉金針菇，酸辣脆爽，好吃不上火，家人都喜歡，每次做一大盤都不夠吃，關鍵做法超簡單，2分鐘即可上桌，下面我把做法分享給大家。
1.油潑金針菇
用料：金針菇1把；鹽1小勺；雞精1小勺；生抽3小勺；水5小勺；油3小勺；蔥花少許；
做法：
備料：金針菇去頭洗淨，切蔥花；
擺盤、澆汁：調澆汁【鹽：雞精：生抽：水】=1：1：3：5，調好之後攪拌至鹽融化，均勻的澆於金針菇上；
蒸制：鍋中熱水，上氣之後，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可；關於食品級保鮮膜的解答，在舊版留言版裡我已經有詳細解答了。如果親們實在介意，可以拿盤子倒扣也是可以的，大家可自行調整，均無妨。
出鍋：撕去保鮮膜，撒上蔥花；
熱油：另起一小鍋熱油；
淋油：當油冒青煙之後，均勻的淋於金針菇上即可。
2.爽口金針菇
用料：金針菇；蔥花；
做法：
蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，製成蔥油
備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）
金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分
將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁，拌勻即可，燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了。
涼拌金針菇
用料：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、醋、味達美醬油
製作：1、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，黃瓜洗淨切成絲。
2、金針菇剪掉根部，清洗乾淨，入鍋把金針菇、胡蘿蔔絲焯熟
將金針菇，胡蘿蔔，黃瓜絲放入乾淨盆中，加入味極鮮醬油、醋、香油拌勻即可（愛吃辣的人可以加點辣椒油）
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