培根在美食界的地位大家知道吗？它就像一个万能搭配，不管和什么食物配在一起，那独特的烟熏口感都能完美的提升食物的美味口感。
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
培根可以直接烤着吃，小编喜欢烤到两面焦脆的程度沾上烧烤撒料，味道赞啊！！！
培根卷各种菜类的搭配也是超级好吃的，小编为大家搜集到一下搭配供参考。
培 根 的 搭 配
1、培根香菜卷
这个培根香菜卷算是比较常见的了，前有豆腐皮香菜卷，后有培根香菜卷。香菜浓郁的味道和培根炸过或者烤过之后焦焦的口感。
2、培根豆芽卷
这个培根豆芽卷里面的豆芽是要事先拿开水焯过的，这样才会熟。大家都知道培根那一种微醺，炸过之后焦焦的口感，配合上豆芽，软中带脆的口感真的让人很难忘！再淋上一些烧烤酱就更不用说了！
3、培根芦笋卷
这个芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，夹在培根之中，既点亮了这盘菜的颜色，又能够同时吃到肉肉和菜菜～当然芦笋也需要事先焯水，一口一个好过瘾～
4、培根卷土豆
这也是营养价值很高的一种卷法啦～将土豆煮熟压成泥卷进培根之中，再经过两面煎制，土豆的软糯，培根的弹牙，不说了，我要回味回味~~~~
5、培根香肠卷
肉食者终于等到了这一种卷法，肉里面包着肉，一口压下去都是肉，熏过的培根和甜甜的小香肠，经过热油的炸制，虽然热量高的小编已经不想再提了，但是要说好吃，那可是真的好吃！
6、培根秋葵卷
前有培根卷芦笋，培根卷彩椒，那么怎么能少了秋葵呢～要说为什么选择秋葵，因为秋葵的切面好看呀～颜色好看呀～口感也很棒呀～虽然吃的时候可能会拉丝，但是一口一个沾上番茄酱，营养和美味统统收入囊中！
7、培根芝士卷
终于，到了热量杀手的时刻了！现将培根都铺好，在中间放上大块的芝士，再一条培根一条培根的交错裹起来，用油纸包好，放入烤箱中烤制。拿出来的时候就能看见里面的芝士已经爆浆了，切开一角流出来的，就是你对美食的欲望！
8、培根金针菇卷
最后压轴的，当然还是培根金针菇卷啦～这可是最经典的搭配！尤其是在出炉之前撒上孜然辣椒粉和芝麻，真真是极好的！
金针菇培根卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收培根的油腻，配上与培根堪称为绝配的蚝油，培根鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。而培根是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳。
今天就教大家怎么做培根金针菇卷。材料很简单，就是培根和金针菇。
辅料：耗油、孜然、辣椒粉、芝麻
步骤如下：
一、金针菇剪掉根部洗净，用开水焯一下。控干水分备用。
二、培根中间一刀切2半
三、取适量金针菇用培根卷住
四、用两个竹签固定住
五、点燃烧烤炉，等待炭块由黑转白温度上来的时候，放上培根卷。
六、刷一层耗油，烤3分钟翻面，烤2分钟撒上孜然粉不需要再放盐了，因为培根本身自带咸味。快熟的时候撒上芝麻辣椒粉，美味的烤培根金针菇卷就可以吃了。
好吃又很好做。家里没有烤炉的可以用烤箱做，没有烤箱的用平底锅都可以做出风味不同的口感。
閱讀更多 考派燒烤爐 的文章
