今天我們來說說韭菜吧！對於像我這樣有點懶的人來說，真的是寶貝，它是一道非常下飯還快手的菜。我是一直比較喜歡吃素菜的人，很多素菜其實比大魚大肉吃著更下飯更香，尤其是每次沒有食慾的時候，就會買上一把韭菜，要麼用它搭配千張，要麼搭配雞蛋炒上一盤，吃的連汁都不剩。
我爸有塊韭菜地，爸總愛時常隔三差五的割幾把韭菜送來給我，那麼大老遠的，蹬上三輪車騎上兩個小時才到我家，說是隻為了送韭菜來讓我嚐嚐鮮，其實我知道是老爸想閨女了。這不，週末又送來了好多韭菜，還給理的乾乾淨淨，一點點黃葉都沒有。看著就好有食慾啊！我一下就特別想來一盤韭菜炒雞蛋了。再說了，韭菜是健脾開胃、能減少對膽固醇的吸收，而且還有壯陽的功效，週末多吃點它，那是必須的喲~~~嗯，別看韭菜炒雞蛋很家常，但是就這麼家常簡單的菜，仍然不是人總把它炒老了。下面小編就給大家分享炒這道菜的一些小技巧吧！
韭菜炒雞蛋
【準備】雞蛋3個、韭菜150克、鹽適量
【做法】
1、韭菜先切成3釐米左右的段，然後將韭菜根部和葉莖分開放。
2、雞蛋磕入碗中，用打蛋器或筷子攪拌均勻。
3、炒鍋加入食用油燒至6成熱，倒入雞蛋液，鍋拿起慢慢搖勻，這樣的好處是雞蛋受熱均勻、口感滑嫩。
4、接著蛋液差不多凝固的時候，咱們可別用鍋鏟，而是用筷子嘩啦幾下，立即將雞蛋倒出來，留下底油。
5、倒入韭菜的根部翻炒半分鐘左右，因為根部熟的慢，所以炒韭菜一定要先炒根部哦！這個地方很多人都操作錯了，這一步你中招了沒？
6、放入韭菜葉、鹽，快速翻炒半分鐘
7、加入雞蛋接著翻炒十幾秒鐘，立即關火。千萬注意，這道菜無論是炒雞蛋還是炒韭菜都不宜炒時間過長。
好了，滑嫩香噴噴的韭菜炒雞蛋就做出來了，你學會了嗎？搭配米飯或做下酒菜都是翻炒給力的哦~~有韭菜控的親們千萬別錯過！
大家喜歡這道簡單的家常菜嗎？還有什麼問題和更好的的做法嗎？歡迎給小編留言，我會在第一時間回覆您的留言，如果喜歡小編的文章記得關注開心果子365，小編每天會為大家帶來更多更棒的美食資訊，希望大家能喜歡。
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