野菜，就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長，是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說"偏方治大病"，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。夏季野菜正當時，大家都吃過幾種呢？
馬齒菜
馬齒莧是抗菌、治療炎症性疾病的藥物，如腮腺炎、咽喉炎、腸炎以及痢疾都可用它來治療;鮮嫩的馬齒莧全株可用來做菜，曬乾後可用來做包子的原料，對於咽喉腫痛、皮膚感染、腸道感染都是有好處的。
涼拌馬齒菜
大蒜瓣放入搗盅，加一點鹽搗成泥，取一隻碗，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、白糖、香油、味精、拌勻成調味料，鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜汆燙1-2分鐘，將過涼的馬齒莧，瀝乾水分，放入容器中，加兌好的調味汁，拌勻即可食用。
莧菜
莧（xian）菜原本是一種野菜，又稱人人菜，小編本地人喜歡把它稱為瑩瑩菜。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
涼拌莧菜
莧菜摘掉不好的葉子，洗乾淨，鍋中倒入涼水放，放入莧菜氽水。氽好水的莧菜，擠去水份，適當切兩刀就行。加入適量的鹽，加入適量的糖，生抽，醋、香油、蒜末調勻即可。
莧菜餃子
莧菜美味巔峰就是莧菜餃子，它是一道以肉餡、餃子皮、莧菜、蔥姜水等為主要食材製作的家常美食。肉餡放入調理盆中，放入蔥末和薑末，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，鬆軟後加入醬油、料酒、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。莧菜洗淨，過沸水輕燙一下，用手攥幹水分，切碎後放入調理盆中，繼續順一個方向攪拌混合，最後加入剩下的鹽調味。
曲曲菜
曲曲菜中有大量的水分，還能蛋白質、脂肪以及氨基酸和維生素等多種營養成分，其中氨基酸的含量最大，其種類超過十七種，其中組氨酸和精氨酸的含量都很高，對加快身體代謝，和提高身體免疫力都有明顯的效果。曲曲菜的藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利溼，有時還可以用於人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療。
涼拌曲曲菜
曲曲菜先在清水裡泡十分鐘，然後多洗幾遍。徹底洗乾淨。鍋中倒入涼水放，放入曲曲菜氽水。氽好水的曲曲菜，擠去水份，適當切兩刀就行。加入適量的鹽，加入適量的糖，生抽，醋、香油、蒜末調勻即可。
掃帚苗
掃帚苗，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。
蒸拌好掃帚苗
掃帚苗苦累則是掃帚苗的最佳做法，掃帚苗根切碎，放入盆中，加入少許食鹽，白麵粉兩把，玉米麵一把，攪拌均勻。鍋中加水，鋪好紗布，把拌好的菜均勻的撒在蒸屜上，大火蒸20分鐘。大蒜切成碎末，鍋中加油，小火，加入蒜末，煸炒至金黃，關火。把蒸好的苦累，倒入鍋中，加入少許蒜末，調拌均勻，營養美味就可以出鍋了。
掃帚苗苦累
大家趕緊試試吧，美味健康，返璞歸真的感覺。
閱讀更多 手機用戶50002033212 的文章
