我和男友上大学就认识了，他是河北的，我是江苏的，这不相处了几年，感情挺好的，他很阳光，也很体贴，大学毕业后，就留在本地做金融，我考到当地环保的公务员，这不上周去男友家吃饭，想着该见家长了，说好的我先去他家，等下周他去见我的父母，我门俩的性格还是很像的，相处的这几年，我们也了解的差不多了，这不刚带他家，阿姨非常热情，我也很好奇中午吃什么，但是由于是第一次我就没好意思开口问，结果阿姨做“面条”招待，我一个南方姑娘吃的直呼过瘾，一起来看看吧。
只见阿姨从冰箱里拿出了一大把菠菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。去根清洗洗干净，沸水加盐煮两到三分钟，煮软的菠菜晾凉后切碎打成汁。将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧10分钟左右，
将饧好的面团取出来，开始擀面。在圆面片上撒上少许面粉，用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，阿姨说菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，话说现在手工擀面条确实很少见了，毕竟好多人为了懒省事，都是去超市买现成的挂面或者面条回来煮着吃的。
待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。然后锅里加水，烧热，把面条煮熟捞出来放在碗里，浇入青椒鸡蛋卤汁，一碗好吃的手工绿面条就做好了。
做好之后端上桌子，怕一碗面条太单调，阿姨还准备了2道下饭菜，领导看到后也是乐开了花，还说能吃到一碗手擀面而且是带颜色的手擀面是无比的荣幸。我品尝后，也是赞不绝口，这不直接吃了2大碗，还说没吃饱，要继续吃第3碗呢，阿姨和男友都笑了，真是个大吃货，说的我都不好意思了呢，好丢人啊，原来北方的面条这么好吃，看来以后要学着自己做了。北方的饮食则多讲究火候，同样的食材能推陈出新，别具特色。有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，如果有，那就两道。学几道特色菜品不仅让味蕾更加享受，更让生活丰富多彩。
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