劉深芳
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
冬瓜的蛋白質、碳水化合物、維生素及微量元素含量較高，具有利尿消腫、清熱解暑的功效，是非常適合夏季食用的食材。下面介紹一個冬瓜蝦仁湯的做法：
用料：冬瓜、蝦、料酒、鹽、蔥、蒜、香菜、食用油
一.蝦去頭去皮去蝦線，洗淨控水後用小量料酒醃製一會，蝦頭洗淨也用料酒醃製一會
二.冬瓜去皮去瓤，切片
三.準備好蔥花，蒜片，香菜末
四.鍋中加油，七八成熟，蔥花、蒜片爆鍋，加蝦頭煸炒，用鍋鏟使勁擠壓蝦頭，炒出蝦油，將蝦頭撈出
五.冬瓜片入鍋翻炒，加適量水，水開後燉至冬瓜半透明狀，加蝦仁燉至冬瓜呈透明狀，加鹽調味，關火，撒入香菜末出鍋
缺哥A
西紅柿炒冬瓜
西紅柿，冬瓜，青椒
調料
鹽、味精，水澱粉、植物油
製作
1、冬瓜，青椒，西紅柿切塊。
2、熱植物油，倒入西紅柿略炒，放入冬瓜，炒熟。
3、加入青椒炒熟，加鹽、味精，倒入水澱粉，翻炒均勻即可。
冬瓜燒香菇
材料：冬瓜、水髮香菇。食鹽、味精
做法：
將冬瓜切塊、香菇切塊。
鍋中加植物油燒熱、倒入冬瓜略炒、加香菇及泡香菇水、燒煮熟，加食鹽、味精等調味，即可。
冬瓜炒胡蘿蔔
材料：冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒。鹽、味精、色拉油、澱粉
做法：
冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒切成絲
鍋內放少許植物油燒熱，倒入胡蘿蔔炒，加冬瓜，尖椒炒熟。
加鹽，味精調味即可
木耳冬瓜
食材：
冬瓜、青椒、紅椒、水發木耳、姜、鹽、味精、白糖、澱粉、香油
1、把冬瓜切成長條，把青椒、紅椒分別切條，水發木耳切條
2、把姜切碎
3、鍋燒熱下入植物油，姜爆香
4、倒入冬瓜條、木耳翻炒熟，加青紅椒翻炒熟
5、放鹽、味精、白糖炒勻， 用水勾芡倒入鍋中，加入香油翻炒均勻即可
冬瓜海帶湯
材料：冬瓜，海帶絲，毛豆，筍乾，香菇根
做法：
香菇根洗淨切片；
冬瓜去皮切片，海帶絲泡發，筍乾泡發後切塊。
所有食材一起入冷水鍋，煮開後轉小火燉至冬瓜軟爛 熟透。
加鹽，胡椒粉，香油調味即可。
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菩提之心的光輝
冬瓜又稱枕瓜，以其瓜形如枕而得名。冬瓜熟後，表面上含有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，所以叫冬瓜。冬瓜為葫蘆科草本植物冬瓜的果實，我國各地均有栽培。冬瓜肉質脆嫩，質地清涼可口，水分多，味清淡，可炒食、煲湯。
為啥讓你吃冬瓜？
1.冬瓜水分達96%以上，冬瓜可利尿排溼，適合溼熱體質的人食用；
2.冬瓜性涼，有止渴、清熱解毒的作用，可防治腳氣病、熱毒、水腫等，經常食用還可美容。
3.冬瓜含有豐富的維生素C和鉀，而鈉含量低，適合高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，有消腫、補正氣的功效。
選購有妙招：
市場上常常出現三種冬瓜，有青皮、黑皮和白皮的。
白皮冬瓜肉薄，質松，易入味；
黑皮冬瓜肉厚，肉質緻密，食用品質最好。
青皮介於兩者之間。
大家選購的時候以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜形如炮彈（長棒形），選瓜條勻稱、無熱斑（日光曬斑）的購買。
1.看冬瓜表面有沒有白霜，有白霜的為佳。
2.長條形的冬瓜味道更好，而且瓜瓤較少。
3.用手按一按冬瓜，皮較硬的冬瓜味道較好。
營養菜餚：
海米冬瓜
原料：冬瓜500克，海米50克，紹酒、水澱粉、蔥末、薑末各1茶匙，鹽，雞粉各適量。
製法：
(1)將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；將海米用溫水泡軟。
(2)炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。
(3)炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
王思露營養師
冬瓜這樣做菜最好吃，不妨試試，簡單易做\n
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自遊致在
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質，除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
冬瓜的功效與作用
冬瓜的營養價值
冬瓜水分含量高，蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冬瓜的烹飪技巧
1.瓜性涼，不宜生食。2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。3.瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
吉祥鋪子
冬瓜裡面含有豐富的維生素C，在非常便宜的同時，它的功效也是非常多的，比如護腎，調節免疫功能，有清熱化痰，消腫利溼的作用，防癌，預防便秘，潤膚美容等。
下面我給大家介紹幾種冬瓜的吃法，希望大家可以喜歡。\n
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第一家常菜
娟子來分享一道冬瓜美味好吃的做法，喜歡的也可試試；
冬瓜、豬肉、蔥姜、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、鹽、雞精、雞蛋、香菜、香油
1；豬肉洗淨切塊，蔥和姜切碎一起放入料理機中打成肉糜，倒入容器中
2；加生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少許鹽、雞精和雞蛋清順一個方向攪打上勁
3；冬瓜去皮去瓤切成片，香菜洗淨切段
4；把肉糜團成肉丸
5；鍋中加水燒開放入肉丸煮開後改中火煮五分鐘
6；放入冬瓜煮至透明
7；加鹽、雞精、和幾滴香油，撒上香菜段即可出鍋
娟子美食記
清炒冬瓜，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
1.冬瓜去皮去瓤洗淨切片。
2.蔥姜分別切末。
3.熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋。
4.放入冬瓜片。
5.翻炒至冬瓜開始變軟。
6.加入清水和剩餘的蔥薑末。
7.翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。
小貼士：炒至時加少許水稍微燉一下味道更香。
多肉植物集聚地
冬瓜老鴨湯
新鮮鴨子一隻殺好清幹浄內臓涼幹，冬瓜3-5斤（鍋的大小選擇）帶皮切0.3x0.5公分塊備用，姜比手指頭大點洗幹浄用刀拍爛備用。
清水上鍋把水燒熱再把整個鴨子放進去蓋好蓋子，將水燒至開兩開打開蓋子，將浮物用勺子撇走，蓋好蓋子大火燒半個小時，再把冬瓜、薑片下鍋蓋上蓋子燒開5分鐘轉中火1小時左右就可以了。把鴨子撈起來砍好就可以上桌了，剩下的冬瓜和湯加入小量的鹽、味精油撒上蔥花一碗美味可口冬瓜老鴨湯就可以上桌了（湯千萬別加醬油）。
農家小通
冬瓜這種本身味道很清淡的蔬菜
獨特的質地 讓冬瓜成為海納百川的“大哥”蔬菜
無條件的吸收每味食材的味道
真是大氣啊!
哈哈哈開個玩笑 冬瓜這個特性 非常適合燉煮
今天是我們學校的大師傅做的一道冬瓜燉羊肉
雖說這個季節吃羊肉有點誇張 但是可以記下來 冬天的時候吃嘛
羊肉本身是個味道很大的食材 配合冬瓜的清淡 剛好可以中和醒目的味道
二者是很好的搭配
