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冬瓜的吃法很多，像紅燒冬瓜、冬瓜釀肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨湯、花蛤冬瓜湯、冬瓜茶等等，都是很不錯的美味吃法，但你有沒有覺得這樣做，還是單調了點？

其實，冬瓜本身就是一種沒有任何味道的美食，但是呢，雖然其本身無味，不過它的營養價值還是很高的。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，具有消熱、利水、消腫的功效。

所以呢，這裡給大家介紹一個不錯的冬瓜吃法，這就是冬瓜燉肉，真的是鮮香入味，簡單又下飯！

這裡用的肉是五花肉，能很好的讓冬瓜具有鮮味感，讓這個淡而無味的冬瓜出現巨大的改變，清香細膩，能讓你的胃口瞬間大開，所以，現在我們就一起看下冬瓜燉肉的做法吧。

首先進行食材的準備：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，對於五花肉和冬瓜的量，這個可以根據具體的額人數來定哦！

具體做法：

1、先把準備好的冬瓜進行去皮，由於冬瓜的皮比較厚，所以可以把冬瓜先切成兩半，然後進行去皮，然後再把去皮後的冬瓜切成大塊。

2、還有，需要把五花肉進行洗乾淨，然後也是切成塊狀，五花肉的塊頭適中即可，也不要太大。

3、接下來進行熱鍋，先在鍋裡倒入適量的食用油，待油熱後放入少許的姜、蒜等調料進行爆香，爆出濃濃的香味後，就可以把切好的五花肉塊倒入了。

4、然後進行不斷的翻炒，大概在兩分鐘左右，五花肉剛好變色，這個時候再倒入生抽、老抽等調料，進行上色翻炒，需要充分拌勻。

5、接下來需要加入一些冰糖（冰糖的塊不要太大，可以先進行磨成小碎塊），然後再倒入料酒進行調味，再進行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉裡，翻炒的時間大概5分鐘左右，然後就可以倒入清水進行燜煮了。

6、在這個燜煮的過程中，需要用大火進行燒開，然後再轉成小火進行慢慢燉煮，這個燉煮的時間大概在45分鐘左右（主要是讓肉進味，細膩軟香）。

7、待這個燜煮好後，就可以放入冬瓜了，進行充分的拌勻後，再蓋上鍋蓋，進行煮15分鐘左右，待到這個冬瓜入味即可，然後轉成大火進行收汁，這個冬瓜燉肉就做好了！

佳琪烘焙

冬瓜燉肉是一單常見的家常菜，冬瓜燉肉冬瓜融入了肉的美味鮮香，吃起來軟軟糯糯的，再配上一碗米飯就是絕配。

冬瓜燉肉的做法有很多，像是常見的有：冬瓜燉五花肉、冬瓜燉雞、冬瓜燉排骨等。

今天要說的是冬瓜燉雞肉，為什麼要說冬瓜燉雞肉呢？因為個人感覺冬瓜燉雞肉，要比冬瓜燉五花肉，冬瓜燉排骨味道要好一點，也是我比較愛吃的。

冬瓜燉雞肉的做法：

1.把切好的雞肉放在煮開的開水裡過一下水，之後裝盤備用。

2.冬瓜去皮，去瓤，切成塊，洗淨備用。

3.準備辣椒、蔥、姜、蒜，洗淨切好備用。

4.鍋中放油，放入辣椒、再放入一半蔥留一半蔥、再放入姜、蒜爆炒，炒香。

8.雞肉瀝水，放入鍋水炒制，放入醬油，再放入少量醋提鮮，再放入鹽，十三香，味精，根據口味輕重放入麻辣鮮，蓋上蓋子大火炒制幾分鐘後，放入準備好的冬瓜大火炒制，不用加水因為冬瓜就含了不少水分。

9.待大火炒制十幾分鍾後，嘗一下冬瓜雞肉是否熟了，熟了之後再放入另外的一半蔥，起鍋裝盤，一道冬瓜燉雞肉就做好了。

這就是今天回答的冬瓜燉肉的做法。

追我道

用料

冬瓜燉肉的做法

江蘇新東方張老師

冬瓜燉肉

用料：冬瓜750克、五花肉250克、蔥兩根、老抽一湯匙、鹽適量、姜三片切成絲、生抽兩湯匙、糖一點點、青椒2到3個、紅辣椒依個人口味大蒜5、6粒八角3顆

詳細步驟

1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

3、青椒洗乾淨切好備用。

4、蔥薑蒜切好。

5、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

6、接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下。

7、冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

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奧田集成灶

Hi~ 大家好！我是愛研究美食的櫻桃。

冬瓜燉肉是家中常吃的一道菜，而且在我們老家，辦喜酒的時候經常也會出現冬瓜燉肉這道菜，冬瓜燉肉這道菜有葷有素營養均衡，冬瓜吸滿了肉燉出來的汁非常的美味，下面我分享一下我做冬瓜燉肉的具體做法喲。

冬瓜燉肉怎麼做？

食材配料：冬瓜，五花肉，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜

操作步驟：

1：首先把買回來的五花肉清洗乾淨，然後切成麻將大小的塊狀。

2：鍋中加入適量的水，加入少許的姜酒，把五花肉下入鍋中焯水，焯水以後用涼水沖洗乾淨濾幹水分備用，一定要把肉濾幹水分，要不有水會在炒糖色的時候油濺出來燙傷自己。

3：鍋中加入少許的油，然後加入少許的冰糖，等到冰糖融化變成焦糖色的時候倒入五花肉，這時候要開成小火，把五花肉均勻上色。

4：五花肉上色以後，加入桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜一起翻炒，炒出香味以後就加入醬油，加入沒過五花肉的水開始燉。

5：在燉五花肉的時候準備好冬瓜，冬瓜去皮，切成兩釐米大的塊狀，冬瓜不要切太小哦。切太小會把冬瓜燉化了就不好吃了。

6：等到五花肉熬製40分鐘以後，加入冬瓜，加入冬瓜燉20分鐘以後，加入蠔油攪拌均勻，這樣冬瓜燉肉就可以出鍋了。

總結：焯水後的五花肉一定要濾幹水，冬瓜不要切太小塊。

大家喜歡吃冬瓜燉肉嗎，這道冬瓜燉肉的味道特別的下飯，如果煮這道菜要多煮兩碗米飯喲，如果大家喜歡可以嘗試一下櫻桃分享的做法喲，如果有不一樣的做法歡迎在留言區分享。

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櫻桃的食記

材料

主料：冬瓜600g、五花肉300g；輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、醬油適量、香醋適量、料酒適量

冬瓜燉肉

• 1
  蔥花切段
• 2
  肉切片
• 3
  冬瓜去皮切片
• 4
  熱鍋倒油炒香蔥花
• 5
  放入肉片翻炒，加適量料酒炒肉
• 6
  放入冬瓜片
• 7
  放入醋和醬油調味
• 8
  放入適量鹽炒勻
• 9
  倒入沒過冬瓜的清水，有高湯更好
• 10
  燉至冬瓜軟爛，湯汁快收幹就可以了

鄉豫小哥i

我來說說我的做法吧！

冬瓜水分多，夏天吃最好，利尿消暑，解渴。做法也非常簡單。

材料

冬瓜 700克

五花肉 200克

薑片 8片

紅棗 6個

配料

鹽 適量

料酒 適量

做法

1.冬瓜洗淨切大塊，備用。

2.豬肉洗淨切大塊，鍋中放水，放三片姜，倒入幾滴料酒，淖水撈出，倒入冷水中洗淨。

3.淖水的豬肉倒入砂鍋，倒入適量清水，放入紅棗，薑片，大火煲開，然後轉小火煲45分鐘。

4.豬肉煲夠45分鐘，下冬瓜，在煲至冬瓜軟爛。

5.揭蓋，放鹽，攪拌均勻，盛入碗中，撒點蔥花，就可以開吃了。

注：裡面的豬肉可以另外裝盤，不需要放鹽，倒點生抽，在倒些花生油，撒上蔥花，辣椒油，又是美味的一道菜了。

睿澤媽食記

30分鐘，鹹鮮中級。

主料

冬瓜 500g

肉 100g

輔料

油、生抽、蔥、姜、花椒（適量）

做法

1.冬瓜切塊，蔥姜肉切好備用

2.先扁肉，然後加入蔥姜，聞到香味後放冬瓜，加生抽和少許水

3.蓋好鍋蓋，開鍋兩次後加適量鹽，再過一會可出鍋

小貼士

冬瓜對身體有好處，可以炒來試試。

時間不語但能證明一切

冬瓜燉肉是一道很有營養的菜，冬瓜本身是沒有多少味道的美食，但是它的營養價值是很高的。

冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分，具有清熱、利水、消腫的功效。這裡給大家介紹的一個不錯的吃法就是冬瓜燉肉，味道鮮美，還很下飯。

我們會選用五花肉來做，能很高的讓冬瓜入味，讓本身味道不突出的冬瓜變得有滋有味，清香細膩，使食用者味道大開，我來介紹一下冬瓜燉肉的製作方法吧。

食材準備:冬瓜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、料酒等（五花肉和冬瓜的用量可以根據個人的喜好來定）

做法:

1.把準備好的冬瓜進行去皮，冬瓜的皮比較厚，可以先把冬瓜切成兩半，再進行去皮，然後再把去皮後的冬瓜切成大塊。

2.把五花肉用水洗淨，然後切成塊，大小適中即可。

3.進行熱鍋，往鍋裡倒入適量的食用油，油熱後放入姜、蒜等進行炒香，然後把切好的五花肉倒入鍋中。

4.進行翻炒，大概3分鐘左右五花肉變色，這個時候加入生抽、老抽等，進行翻炒。

5.然後加入一些冰糖，然後再加入料酒就行調味，在進行翻炒。讓冰糖融化，使肉入味。翻炒大概5分鐘左右，然後倒入清水進行悶煮。

6.悶煮的過程中，使用大火進行燒開，然後再轉成小火慢燉。大概煮45分鐘左右，使肉充分入味。

7.煮好後就可以放入冬瓜了，然後進行充分攪拌均勻。然後再蓋上鍋蓋，煮大概一刻鐘，讓冬瓜入味。然後再轉成大火進行收汁。這樣一道冬瓜燉肉就做好了。

冬瓜燉肉做起來是不是很簡單呢，營養又美味還下飯。

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關鍵字: 葷素 美食 搭配

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