我想絕大部分人第一次接觸酒，都不會覺得酒有多好喝，甚至難喝的要死。但奇怪的就是世界上愛酒的人就是這麼多。
決定就這個話題開篇文章，從多個角度來嘗試解釋它。
今天是第一篇，進化論。
早年科學家已經瞭解到我們之所以能夠分解乙醇是依賴於我們體內的乙醇脫氫酶（ADH4）。儘管所有的靈長類動物都有ADH4，但是隻有一部分靈長類能夠成功的迅速代謝體內乙醇。
有意思的事情發生了。
研究人員發現，人類、大猩猩和類人猿共同的祖先們體內當然還有ADH4，但是1000萬年前的老祖宗們體內ADH4的含量是5000萬年老祖宗的4倍以上。
也就是說1000萬年前人類的祖先比5000萬年前人類的祖先酒量更好，喝了酒更容易醒酒。
要知道對老祖宗們而言，吃飽是生命力最重要的事。
而1000萬年地球降溫，食物來源發生了變化，我們的祖先開始探索在地面上的生活。
靈長類開始吃落在地上的水果，而不是直接從樹上採摘新鮮的水果。
由於地面的上的細菌，落果中的糖很快被髮酵成為酒精。
沒有高效ADH4突變的祖先血液裡的乙醇會很快的積累，很容易變得醉醺醺的，無法尋找食物、靈活的躲避天敵和捍衛領地。
相反的有高效ADH4的祖先，則能夠獲得更多的食物，存活的幾率也更大。
簡單的說，能喝酒的才能活下來，所以酒量好的成為了我們的祖先。
現在能理解為什麼人會喜歡喝酒了，因為刻在骨子裡的基因提醒我們：能吃飽是快樂的事情，在那個食物貧瘠的遠古，喝醉了意味著你竟然吃到一堆水果。
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