前幾天看《嚮往的生活》，黃老師用包餃子剩餘的面做的大餅，被大華同學一個人吃個精光，心裡就開始惦記著餅的味道。
今天終於動手了，家常版大餡餅，賣相雖然不怎麼好看，但是真心好吃，吃飯期間獲得寶貝不間斷的好評。
所用原料：包菜，五花肉，姜，生抽，鹽，花椒，食用油
製作過程：（根據製作的先後順序）
1、和麵，開水倒入麵粉中，和成麵糰，不要太軟，餳20分鐘。（用開水燙出的面，軟軟的，會有甜味，孩子會比較喜歡吃。）
2、包菜切碎，放入盆中，撒入少許鹽，靜置10分鐘，用鹽漬出包菜中多餘的水分。
3、五花肉剁成肉泥（也可直接買加工好的），姜切碎，漬好的包菜用手擠出多餘的水分後，剁碎，一起混合放入盆中待用。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，加入少許花椒，待油熱後，關火，花椒撈出，油備用。
5、調餡，包菜、薑末、肉末混合放入盆中後，加入少許鹽、生抽和撈出花椒的油，朝一個方向攪拌均勻。
6、把餳好的面從盆中拿出，手上倒入少許食用油（燙麵會比較黏手，倒入油後，比較好揉麵），在面板上多揉一會。
然後把面分成大小均勻的面劑子。
面劑子擀成較薄的面片，上面攤上調好的餡，用另一面片合起來，周邊用手壓實，像包餃子捏好封口一樣，一個生的大餡餅 就做成了。
7、電餅鐺中倒入少許油，把做好的生餡餅放入其中，餅的上面也塗抹少許油，加熱大約2分鐘，餅翻面，烙至有濃濃的餡的香味飄出，餅的兩面熟透，即可取出。稍涼後，切成塊，美味的餡餅就可食用了。
記得在小時候，最喜歡吃姥姥烙的大餅，鬆軟可口，餡料還經常變換，想起來就滿口流口水。今天吃到自己做的，也是很有姥姥的味道呢。
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