前几天看《向往的生活》，黄老师用包饺子剩余的面做的大饼，被大华同学一个人吃个精光，心里就开始惦记着饼的味道。
今天终于动手了，家常版大馅饼，卖相虽然不怎么好看，但是真心好吃，吃饭期间获得宝贝不间断的好评。
所用原料：包菜，五花肉，姜，生抽，盐，花椒，食用油
制作过程：（根据制作的先后顺序）
1、和面，开水倒入面粉中，和成面团，不要太软，饧20分钟。（用开水烫出的面，软软的，会有甜味，孩子会比较喜欢吃。）
2、包菜切碎，放入盆中，撒入少许盐，静置10分钟，用盐渍出包菜中多余的水分。
3、五花肉剁成肉泥（也可直接买加工好的），姜切碎，渍好的包菜用手挤出多余的水分后，剁碎，一起混合放入盆中待用。
4、炒锅烧热，倒入食用油，加入少许花椒，待油热后，关火，花椒捞出，油备用。
5、调馅，包菜、姜末、肉末混合放入盆中后，加入少许盐、生抽和捞出花椒的油，朝一个方向搅拌均匀。
6、把饧好的面从盆中拿出，手上倒入少许食用油（烫面会比较黏手，倒入油后，比较好揉面），在面板上多揉一会。
然后把面分成大小均匀的面剂子。
面剂子擀成较薄的面片，上面摊上调好的馅，用另一面片合起来，周边用手压实，像包饺子捏好封口一样，一个生的大馅饼 就做成了。
7、电饼铛中倒入少许油，把做好的生馅饼放入其中，饼的上面也涂抹少许油，加热大约2分钟，饼翻面，烙至有浓浓的馅的香味飘出，饼的两面熟透，即可取出。稍凉后，切成块，美味的馅饼就可食用了。
记得在小时候，最喜欢吃姥姥烙的大饼，松软可口，馅料还经常变换，想起来就满口流口水。今天吃到自己做的，也是很有姥姥的味道呢。
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