白胡椒是我們生活中較為熟知的物質，最為常見的就是在烹飪中使用，可以調和食物的味道，但是大家知道胡椒還是可以入藥的嗎?
白胡椒，別稱：昧履支、浮椒、玉椒。為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。主產於廣東、廣西及雲南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。
胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾。
白胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒。
還有就是肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
再次就是平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
白胡椒雖好，但用量過大或長期較大量使用，對胃腸黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，並能誘發痔瘡、血壓升高以及心慌、煩躁等症狀。一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食。
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