茄子用锅烧.
不多放油就是不好吃
而且还总是担心做不好吃。
本来就热气腾腾的夏天
吃完吸满了油的烧茄子
就充满罪恶感毫无食欲
而茄子这样做.
简单.省油，又好吃
颜值当然也不错
『香煎茄片』
食材：长茄子1只、鸡蛋1个、面粉35克、玉米淀粉35克、盐1克、胡椒粉少许、水少许。
蘸料：蒜蓉辣酱
做法：
1、茄子切成2-3mm薄片，不要太厚否则煎不透。
2、面粉、淀粉按1:1比例放入碗中，加一个鸡蛋，加盐，白胡椒粉调味。加少许水调成面糊，面糊状态刚刚能流动状态。
3、茄片两面在面糊中蘸一下。
4、不沾锅中加少许食油油，烧至五成热
5、小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
6、蘸蒜蓉辣酱，或自制蒜泥，加醋、生抽和香油，吃时蘸食。
小贴士：
1、锅一定要用不沾锅。
2、小火慢煎。
我使用的不沾锅是这款：
锅体比较轻，外观很美丽，油烟少，不沾效果不错，推荐。
另外还发现了一件好东西，懒人抹布，干净卫生还好用。关键是价格很便宜，一包十几块钱用个一二十天没问题，还省了洗抹布的麻烦。最重要的是卫生！吸油，吸水！
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