三五斗，這一段時間發表了幾篇關於溼氣的文章，有介紹溼氣種類的，也有祛除溼氣的小妙招，得到廣大讀者的一種肯定，收藏轉發就是對三五斗最大的肯定，但是也有不同的聲音，三五斗認真聽取的大家的意見建議，針對大家提出的問題，我一方面自己查閱相關醫學著作，同時也請教中醫專家，務求科學嚴謹的解答每一位讀者的問題，科學養生，健康你我！
今天我們就談論一個問題，科學祛溼氣的萬用方【紅豆薏米粥】，讓我們知其然更知其所以然。
判斷體內有溼的簡單方法：最便捷的方式是：如果大便不成形，長期便溏，必然體內有溼。如果大便成形，但大便完了後總會有一些粘在馬桶上，很難衝下去，這也是體內有溼，因為溼氣有黏膩的特點。如果不便於觀察馬桶也觀察手紙。大便正常的話，一張手紙就擦乾淨了。但體內有溼的人，一張手紙是不夠用的，得多用幾張才行，還有胖的人一定是溼氣重。
祛除體內的溼氣，方法非常簡單，只需兩個“藥”。這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題的。一是薏米，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水熬。熬好後就是去溼健脾的佳品——薏米紅豆粥了。
至於功效，那真是非同小可。薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節，運動量少，脾虛溼盛。既要去溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。
關於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有溼，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深淺而已。去溼性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對於中老年肥胖，效果尤其好。
熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋裡一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。
我建議的方法有兩種：
- 一是在鍋里加進去足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆在鍋裡悶半個小時，再加火，燒開後再悶半個小時，紅豆粥就煮成了。
- 第二種方法更簡單，就是把咱們家現在不常用的保溫瓶洗乾淨，把薏米和紅豆放在裡面，再倒進去開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。這是非常省事的，也最節省能源的，不用去熬。
薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發粘發稠，總是底下是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和紅豆的有效成分大半在湯裡。由於熬粥的時候，水放得很多，這些湯可能就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝。如果是夏天，上午就得爭取把它喝完，因為喝到下午就餿了。沉底的那些薏米和紅豆依然可以吃，如果覺得口感不太好，可以拌點白糖。這可不是既能當茶喝，又能當飯吃嗎？
溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是對治溼邪最好的藥。三五斗經常聽中醫專家在給病人開完方子後，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於實在不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。體內有溼是現代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。
熬製紅豆薏米粥時不能這樣做（切記）：
- 經常有人問：“為什麼薏米紅豆粥煮不成粘稠狀的呢？”還有人自作聰明，對我說：“我在熬薏米紅豆粥的時候，加了一小把大米，結果粥就熬稠了，味道那叫一個美啊！”我說：“千萬不能加大米進去！”為什麼？因為大米長在水裡，含有溼氣，溼性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去溼的，本身不含溼，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的溼給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了溼氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
- 經常有人問我：“能不能在薏米紅豆粥里加芡實？”我不明白大家為什麼對芡實如此情有獨鍾，是因為它很貴麼？是因為古人推崇“芡實補虛”麼？芡實固然是好東西，但不是所有人都能吃的。芡實性澀，對於那些身體虛弱，甚至出現早洩、遺精、滑精的人來說，它可以固澀精液、補中益氣，是滋養氣血、使人強壯的食品。但現代人生活條件這麼好，真正體虛的恐怕沒幾個，大多數人體內都是實邪壅滯，如果再吃固澀性的食物，只恐把邪氣斂在體內，後患無窮。雖然《神農本草經》中將芡實列為上品，但我們也不能迷信古人的說法，還得根據現代人的體質而取捨啊！
- 還有一點值得說明一下，懷孕中的孕婦要是自我感覺沒有很重的溼邪最好慎用或忌用薏米，但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個減法，減去薏米，再根據上面的思路做加法，可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去溼，又有其他效果的湯來。
食物性味加減法：
上面說的是一個基本的思路，大家可以多瞭解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。最後還是要強調一下不要加大米喲！因為那就有違此方的初衷了！
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