蕭雨
冬瓜是我們常吃的蔬菜之一， 小的時候就很納悶，“這冬瓜明明盛產於夏季， 為啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢？” 後來才知道， 這是因為冬瓜在瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。冬瓜又稱白瓜，肉呈白色，肉質肥厚，冬瓜的皮和種子均可入藥。
別看著冬瓜大大肥肥的，模樣有點笨重， 價格也很便宜， 但是它的營養也不可小覷，它含多種礦物質和維生素等， 特別是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，具有降脂減肥等功效。
肉末炒冬瓜很平常的食材，簡簡單單的做法，營養和美味兼顧，這菜味道鮮美、口感豐富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。
-肉末冬瓜片-
By 斯佳麗
用料
主料：冬瓜1塊、肉末1小蝶
輔料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量
做法
1.準備好材料；
2.熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末爆香；
3.加入肉末進去煸炒；
4.煸炒變色後加入適量的料酒和生抽進去翻炒；
5.翻炒均勻後加入冬瓜片進去翻炒；
6.加入適量的水；
7.加入少許蠔油， 大火煮至冬瓜透明；
8.加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
9.端上桌了。
烹飪技巧
1. 爆香蔥薑末後放入肉末煸炒，直至煸炒無水分，且變色後烹入料酒和生抽；
2. 將冬瓜片翻炒幾下後再加入適量的水燉煮，加入點蠔油提鮮，燉煮到冬瓜透明就可以加入鹽調味即可。
美食傑官方
冬瓜是夏季常吃的解暑蔬菜，也是當季最“正氣”的蔬菜，也就是什麼人都能食用。
夏季常食用冬瓜對身體頗有益處，先一起來看看夏季吃冬瓜有哪些好處。
1，清熱解暑，清心除煩
冬瓜性寒味甘，夏季常食用冬瓜，可以清除體內熱毒，緩解煩悶，消暑解熱。
2，保護腎臟
冬瓜含有總氨酸和葫蘆素，它們對昇汞引起的腎損傷有阻斷和保護作用。
3，減肥瘦身，美容養顏
冬瓜富含丙醇二酸，它可以有效抑制糖轉化為脂肪，降低體內脂肪含量，起到減肥作用。同時，冬瓜含有油酸，它可以抑制黑色素沉積，起到養顏作用。
分享一道做法簡單，極其鮮美的冬瓜湯做法。
冬瓜花蛤湯
材料：
花蛤，冬瓜，姜，蔥。
做法：
1，花蛤放入淡鹽水中養幾個小時吐沙，沙吐乾淨後，清洗乾淨，瀝水。
2，冬去皮，切小塊，薑切片，蔥切蔥花。
3，鍋里加入清水，薑片，燒開，倒入冬瓜燒至冬瓜變軟。
4，將花蛤倒入鍋裡燒開，燒至花蛤完全開口，撇掉上的沸沫。
5，加入適量鹽，油煮兩分鐘。
6，撒入蔥花即可關火。
分享總結：
1，冬瓜花蛤湯有清熱解暑，促進食慾的功效，是一道非常適合夏季飲用的簡單快速湯品。
2，加入花蛤一起熬煮的冬瓜湯，味道特別鮮美。
有關冬瓜的吃法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
首先謝謝邀請，最近工作很忙，所以回答得晚了。
眾所周知冬瓜是一種普通的不能再普通的菜了。價格便宜，全國絕大部分都可種植。但是你別小瞧這小小的東瓜，它全身都是寶。它的皮是種藥材，可以利尿、消腫。它的籽也是一種中藥可以止咳、祛暑和美容的作用。特別是冬瓜的美容減肥功效，愛美女士應該都知道吧。如果還有知道的就趕緊上網查一下，小編就不在這裡重複了。
冬瓜普通，卻是一種很好的食材，就像豆腐、土豆一樣，可以搭配出很多道菜。小編不才知道的就有20多種。由於篇幅和時間的關係我就來說說其中具有代表性的幾道菜吧。
一、蠔油冬瓜
主料：
冬瓜 蠔油 鹽 蔥花 蒜片 雞精
做法：
冬瓜切0.5cm 左右的片，太厚了冬瓜不容易熟，太薄了容易爛，冬瓜不成型。
鍋中放油，加入蒜片，倒入切好的冬瓜片，翻炒幾下後放鹽，在加一些水。水不用多，基本和冬瓜一樣平就可以了。
加入適量蠔油，雞精，翻炒均勻。趁熱放一些蔥花出鍋，不喜歡的可以不放。
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二、紅燒冬瓜
主材：
冬瓜 白糖 生抽 老抽 鹽 蠔油 豆瓣醬 雞精 水澱粉
做法：
冬瓜去皮去瓤，表面切上十字花刀，再改刀成小塊。
熱鍋下寬油，待油熱後轉中火，倒入冬瓜塊煎，先煎刻有十字花刀的一面，煎至顏色略呈金黃後再煎其它面。
待冬瓜四面煎好後把冬瓜扒到鍋邊，下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起翻炒。
放入一勺豆瓣醬，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
加一小碗水澱粉蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮三分鐘，直至冬瓜成熟稍變軟。
再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花就好了。
注意事項：
1.冬瓜表面打十字花刀既好看，又易入味。
2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，糖快化完時就可以加入冬瓜。
3.收汁的時候可以留一點湯汁，湯汁很下飯。
4.如果不喜歡豆瓣醬的味道也可以不加。
三、冬瓜排骨薏米粥
主料：
冬瓜 排骨 薏米 蔥姜、料酒 白醋
做法：
1.薏米洗淨，提前浸泡2小時。
2.冬瓜洗淨去籽、切塊。
3. 豬排骨洗淨，用沸水焯水，洗淨血汙。
4.鍋內放入清水，放入焯好的排骨、薏米，蔥姜、倒入幾滴料酒。5.大火燒開後轉小火煮30分鐘。
7.加入適量鹽調味即可。
注意事項：
冬瓜的皮，其味甘，性微寒。清熱解暑，祛溼利水，這裡建議不要去皮。
四、冬瓜丸子湯
主材：
做法：
1.豬前腿肉用菜刀剁成肉餡，如果怕麻煩的可以用絞肉機絞成肉餡。不過小編還是推薦用刀手工剁制的。小編從來不用絞肉機，作為一個資深的吃貨，從來不怕麻煩。
2.把姜和蔥切成細末，倒入肉餡中。
3.在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量，順一個方向攪拌均勻。
4.冬瓜洗淨後去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片。
5.鍋中加入清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的肉丸子。
6.丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮5分鐘左右。
7.下入冬瓜片，放入幾粒枸杞（不喜歡的也可以不加），等冬瓜煮軟呈半透明狀幾分鐘調入鹽、香油，適量胡椒粉和雞粉。
8.關火，切點香菜放入湯裡點綴。
五、水晶冬瓜鮮蝦卷
主材：
冬瓜 鮮蝦 胡蘿蔔末 薑末 蔥花 太白粉 鹽 胡椒粉 米酒醬油 香油 蒸蝦水 水澱粉
做法：
冬瓜切0.2cm 左右厚的大薄片，泡鹽水使它們軟化。
- 鮮蝦去殼，蝦仁剁成泥。
加入胡蘿蔔末、薑末、胡椒粉、蔥花，鹽適量、米酒少許。
- 朝一個方向攪拌均勻，套上一次性手套用手摔打出漿。
蝦泥包入冬瓜皮裡面，捲成大小均勻的卷，末端抹上一點太白粉封口。
- 鍋中加水，等水開後將冬瓜蝦卷蒸制15分鐘。
- 蒸熟後，將多餘的湯汁倒到鍋裡，放入醬油1大匙、香油小半勺，太白粉2小匙，倒入水澱粉適量，煮開使湯汁濃稠，關火將醬汁淋到冬瓜蝦捲上就好了。
注意事項：
1.冬瓜要買大的厚的切出來的冬瓜卷才是長條狀的。
2.注意醬汁的鹹度，不清楚的話可以先嚐一下蒸制冬瓜蝦卷湯汁的鹹度。
六、肉末蒸冬瓜
主材：
豬肉餡 火腿粒 冬瓜 蒜粒 小蔥 鹽 香油
做法：
1.豬肉餡中加入少許蒜末和鹽醃製10分鐘
2.冬瓜洗淨去皮，切成約2mm厚左右的薄片。
3. 將冬瓜片整齊地碼入盤中，將醃好的豬肉餡和火腿粒鋪在冬瓜上。
4.蒸鍋加水，待水沸騰後用中火蒸8分鐘左右至冬瓜熟透，滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
七、冬瓜皮鰱魚湯
主材：冬瓜皮 鰱魚 鹽
做法：
1.冬瓜洗淨將皮切下來備用。
2.鰱魚宰殺去鱗鰓及內臟。
3.鍋中加清水，將鰱魚與冬瓜皮同煮。大火燒開10分鐘後轉小火煮至熟，下鹽調味。
功效：
補中益氣，通經下乳，適用於產婦氣血虧虛，奶水不足。
八、自制冬瓜糖
主材：
冬瓜 白糖 食用石灰
做法：
1.新鮮冬瓜去掉外皮和瓜瓤，用清水沖洗乾淨，切成長度五CM，寬0.5CM，厚0.5CM的冬瓜條。
2.把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡6小時。這裡的石灰一定是食用級的石灰，不然會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是：50：1。石灰水泡製的目的是為了使冬瓜條不會發軟，口感更好。
3.把冬瓜條取出，再用清水反覆沖洗幾次，瀝乾水分。
4.鍋中加入足量的清水，等水開後把冬瓜條倒入開火煮制五分鐘。
5.將鍋中的冬瓜條取出，瀝乾水分，加入準備好的白糖。
6.待白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後，放入冰箱中，醃製兩天左右。
7.把醃好的冬瓜條取出，放入鍋中，加入糖水大火煮制。
8.當鍋中的糖水快要燒乾的時候轉小火慢慢炒制，炒至冬瓜條表面完全發乾，出現一定糖分後，關火取出降溫。一款自制的既好看又好吃的冬瓜糖就做好了。
這裡介紹了一炒，二紅燒，三粥，四湯，五六兩清蒸，七藥膳，八果脯共8道菜的做法，如果你還知道其它好看的，好吃的，別具一格的做法，歡迎你在下方留言。
夢裡傳奇DIY
謝謝邀請，冬瓜是個比較好的食材，適合各種人群食用，其做法也多種多樣，例如：海米冬瓜，冬瓜粉絲湯，冬瓜排骨湯等等，多數以做湯為主，大都比較清淡，這裡小編給大家分享個比較有創意的做法，再也不用喝冬瓜湯了，希望大家能夠喜歡，喜歡的別忘了點擊關注哦，下面視頻是整個製作過程\n
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俏美食
冬瓜好吃的做法，首先冬瓜這食材南北都有。
品種常見兩種，不用細說你懂得。
冬瓜營養成分少，主要也就是個利尿、消炎的作用，且你就偶爾吃一兩次，起不到任何作用。
那我們說說做法；北方喜歡炒，加肉炒（豬肉）不管是放冬瓜裡還是冬瓜外，是想以煸炒豬肉的香味來改良冬瓜的味道。
我們知道冬瓜裡大部分是水分，所以可以吸收湯汁的味道，所以炒冬瓜北方做法比較常見。
南方做法，喜歡拿來煲湯，煲豬肉水的時候，為了使湯味清爽點，可以放大塊的冬瓜一同煲。
另外，可以切厚片、花刀小火慢煎，至於兩面微黃然後，在用郫縣豆瓣醬燴肉沫，調好味道淋在冬瓜上，也是別具一番色香味。
最後說說我的獨門秘訣，做冬瓜以上講了都是為了入味，那我做海鮮的自然要入海鮮味了。
煸炒冬瓜時候添些水，或者煮好湯汁在淋上去都行。
這裡主要講講添那些海鮮能跟冬瓜完全貼合味道；
1、瑤柱，瑤柱耐煮，煮到鬆軟即可，釋放出海鮮的味道，但不濃郁，口感淡的朋友可以使用。
2、蝦米，蝦米一般人買不到野生 的蝦米，味道就偏差很多，養殖蝦米超市裡的，海鮮味道也很一般。
3、重點來了，花甲，花蛤，沙白都有很好的提鮮功效。
4、秘訣，放螃蟹腿。哇，螃蟹提鮮那簡直是絕了，螃蟹腿稍微切小段，放進一同煲冬瓜。
以上四種輔料任意搭配兩種一起和冬瓜烹飪，你吃完後，只能不要不要的啦。
大家好，我是南泉心喜歡我的可以關注，每天分享海鮮美食給大家。謝謝
南哥海鮮
冬瓜是我們常見的一種食材，它口感清爽，營養豐富，可以說是減肥的佳品。冬瓜的吃法有很多，燉，炒，油炸等各種方式都可以做出美味的佳餚
今天靜靜給大家介紹一種比較常見的冬瓜的做法，冬瓜蒸肉，清爽的冬瓜與鮮嫩的肉兩著結合，真的是特別的好吃
具體操作如下
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第一家常菜
謝邀！夏天的到來，在我們日常生活中，正是吃東瓜的季節，而且東瓜吃法也比較多。
比喻：炒東瓜片，蝦皮東瓜湯，燒東瓜，反正在吃法上是多種多樣，只要味道做得好，都好吃。
下面我和大家一起來做一道既有營養又好吃的東瓜排骨湯。
首先準備好排骨(兩斤)，東瓜(一斤)
做法：1，先將排骨剁成塊子，用清水把血水去淨控幹，再將東瓜皮去掉，中瓤去掉，洗淨用刀切成方塊備用。
2，再將鍋上爐點火，下鍋內少許油，油溫在8成左右時，下薑片鍋內翻炒兩下，再下切好的排骨下鍋內進行翻炒，同時下少許料酒，翻炒兩下，看見排骨起金黃色就可以關火。
3，再將湯灌子放爐上，從新點火，下2/3的清水在灌內，等到灌內水沸騰後，再下排骨在灌內，掉少許鹽，掉2至3個枸杞在裡面，這時由大火轉為小火一直煨到九成熟後，再下東瓜在灌內，一直煨到排骨不爛東瓜熟就可以關火，關火之前3分鐘掉上味精在灌內。
最後吃之前掉上小蔥花和少許胡椒。
UFO超人
謝謝悟空邀請，冬瓜是減肥首選蔬菜，利尿去水腫，水分多，一般做湯比較多哦，海米冬瓜也不錯，夏天也可以吃涼拌冬瓜哦，放些蒜泥超好吃的。我們這邊特色冬瓜燙麵包，非常好吃。有興趣的朋友可以試試。我的主頁也有燙麵包的做法哦😁
山東二姐
謝謝邀請，對於冬瓜，我首先想到的就是冬瓜汆丸子，我比較愛吃肉丸子，間接的就喜歡上了這道菜。但是脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷的人最好不要使用。
我來說一下做法， 準備好冬瓜，蔥薑蒜，香油，胡椒粉，還有最主要的丸子，可以自己用豬肉餡做，也可以買現成的。
首先，冬瓜去皮切成小塊，鍋中到入適量的水燒開，把冬瓜放入燒製冬瓜變成透明，然後放入丸子， 煮到丸子飄起來，然後放入適量的鹽，胡椒粉，蔥薑蒜，煮制一會兒，出鍋，淋上一點香油。一道美味的冬瓜汆丸子就做出來了。
對於冬瓜汆丸子湯，有其他好吃的做法，可以在下面評論，我多多學習！
