肉末粉絲，也就是俗稱的螞蟻上樹，是很多人都愛吃的家常菜，如果加入酸辣味道就更下飯了，我們家常吃的酸辣肉末粉絲，每次做都覺得蒸多少飯都不夠吃，這個做法愛吃辣的你也可以試試，記得炒這道菜的時候多煮點兒米飯喲。
〖酸辣肉末粉絲〗
1、粉絲一束（可以是綠豆粉、紅薯粉）溫水泡軟，肉末半碗加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉碼味，野山椒數個切碎 2、先炒鍋放適量油，熱鍋溫油，放肉末迅速超散到發白，盛起待用。
3、鍋內再加適量油，油熱後下豆瓣醬小火翻炒，待紅油析出時，加幾滴老抽、鹽少許，加入小碗水，將粉絲倒入，翻炒勻後稍煮片刻，其間加入野山椒碎和少許泡椒的水（可以增加酸辣的口感），待粉絲軟熟時倒入炒好的肉末，炒勻收濃湯汁即可起鍋。
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