主料
- 粉絲50克
- 豬肉150克
輔料
- 尖椒1個
- 紅尖椒1個
調料
- 花生油2大勺
- 姜1塊
- 蒜5瓣
- 料酒2小勺
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
- 小蔥1棵
- 豆瓣辣醬1大勺
- 白糖少許
- 水6大勺
- 雞汁2大勺
螞蟻上樹的做法
1.粉絲提前充分泡軟；蔥薑蒜切末
2.青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎
3.雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末
4.下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻
5.撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻
6.加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊
7.湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可
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