今天給大家介紹一道在飯店裡面也算得上是一道硬菜的菜品，小編出去吃飯只要是吃羊肉就基本上會點這道醬爆羊肉！在飯店這道菜要賣到八九十元！醬爆的汁子鮮香醇厚，回味無窮，適合各個人群的口味。
羊肉在生活中十分常見，吃法也是多種多樣。相對於牛肉來說，羊肉更加鮮嫩，而且營養價值更高，如果有腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足等症狀，就可以用它作食療。而且羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、畏寒、營養不良等病症，都有一定效果。今天小編給大家介紹的醬爆羊肉是小編特意跑去請教飯店大廚的，家裡條件不及飯店，所以大廚就教了小編怎樣簡單去做這樣一道菜而又不失其風味！
醬爆羊肉
By 林媽愛美食
配料：
羊肉 500克、香菇醬 2大勺、柿子椒 1個、薑末 適量、食油 適量、料酒 1勺、精鹽 少許、老抽 少許、熟芝麻 1勺、辣椒粉 適量
烹飪步驟：
1.準備食材，羊肉切小塊，青椒切小塊備用。
2.鍋內倒入適量食用油。 放入薑末煸香。
3.放入羊肉進行翻炒。
4.羊肉變色後，加入少許料酒，繼續翻炒。
5.加入兩大勺燒烤味的香菇醬翻炒，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。
6.加入適量老抽調色。
7.加入少許鹽調味。
8.最後加入青椒翻炒一下即可出鍋。
9.裝盤後，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。 這樣吃羊肉好吃、過癮。
烹飪小貼士：
1、醬香味可以根據自己家人的口味自己來掌控，沒有必要千篇一律。
2、羊肉要多烹飪一會，這樣可以充分吸收醬汁。
分享到:
閱讀更多 美食一蛤 的文章
