許昌有“蓮城”美譽，每至盛夏，“滿河碧葉翠欲滴，萬點荷花香沁人”。
“乘月採芙蓉，夜夜得蓮子。”芙蓉指的就是蓮蓬。盛夏，隨著荷花花瓣凋落，蓮蓬就從花瓣中脫穎而出。蓮子有解熱、安神、明目等功效，深受市民喜愛，是夏天比較常見的一種美食。時下蓮蓬進入成熟期，吃貨們又有口福了。
“蓮蓬，新鮮的蓮蓬，2元1個！”當日9時30分，在市區光明路惠澤農貿市場，一個頭戴草帽、皮膚黝黑的中年男子正在叫賣蓮蓬。綠油油的蓮蓬很新鮮，果實飽滿，吸引了不少路人。這個中年男子叫趙軍利，40多歲，6年前開始做蓮蓬生意。每年這個時候，他都會到菜市場上或沿街叫賣蓮蓬。“這些蓮蓬剛從湖北運來，很新鮮。”趙軍利說，蓮蓬越新鮮越好吃，如果存放兩三天，就會失去清甜的味道。
7月中旬是蓮蓬上市的初期，蓮蓬比較嫩、甜，但採摘量不大，個頭兒相對也比較小，一般1元1個，小一點兒的2元3個。“每天能賣百十個。”趙軍利說，根據往年的經驗，天氣越熱，他的生意越好。
“蓮蓬多是在自然環境中生長的，算得上綠色食品。”採訪中，市民趙秀琴說，蓮蓬渾身都是寶，蓮子清甜解熱，養心健腦，聽說用包裹蓮子的蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效，特別適合“急火攻心”的夏季。趙秀琴一口氣買了20元錢的蓮蓬，說要帶給父母和朋友家的孩子嚐嚐鮮。
爬蚱售價比熟牛肉還高，營養價值跟蝦相當
“四年黑暗中的苦工，一個月日光下的享樂。” 法國著名的昆蟲學家法布爾曾這樣精闢地總結一種昆蟲的生活，這就是蟬的幼蟲,，許昌人俗稱的“爬蚱”。
當日10時30分，在市區白廟后街菜市場，一男子蹲路邊正在叫賣爬蚱。“昨天晚上從鄉下收購來的，都活著那，很新鮮，60元一斤。”該男子說。我注意到，目前市區各大超市內出售的熟牛肉一般不超過100元/公斤，這樣算來，爬蚱的單價比熟牛肉還貴一些。
曾經在這裡買過爬蚱的市民劉偉說，他喜歡“油炸金蟬”這道美食。他說當鍋中油加至8成熱時，放入洗淨的爬蚱，炸至金黃色時取出，根據自己口味，趁熱撒上食鹽、孜然或者辣椒麵等調味料，吃起來味道“很贊”。
據瞭解，爬蚱的食用價值跟蝦相當，外殼都是甲殼素，裡面都含有豐富的蛋白質。爬蚱的幼蟲生活在土中，主要靠植物的根莖跟枝葉為生，民間一般吃的就是這種，但提醒市民，爬蚱如果身上發黑或者吐黑水，就意味著已經生病，就不能吃了。
紅薯葉營養價值高，被稱為“蔬菜皇后”
當下，最暢銷的菜是啥？除了西紅柿、黃瓜、豆角等常吃的蔬菜之外，我想可能就是紅薯葉和紅薯梗了。當日，我逛菜場時發現，不少菜攤上都在叫賣。而這些紅薯葉、紅薯梗，多是菜販從自己紅薯地裡採摘來。
“為啥紅薯葉、紅薯梗不分開賣嗎？”當日8時30分，在市區文化路菜市場，一位操著外地口音的老太太圍著一個攤位問道。菜販回答說，他們主要經營紅薯梗，紅薯葉只是搭配著賣。
“我不喜歡吃紅薯梗。”老太太說。“紅薯梗搭配著辣椒炒，或用滾水焯後蒜泥拌一下，比豆角還好吃。”這位菜販勸老太太買點回家嚐嚐。
“紅薯葉也可以當青菜炒著吃呀！”老太太執意想想單獨買點紅薯葉。 “連梗帶葉，我給你便宜點，你看行不？”“那好吧，給我來兩捆。”這一番對話，逗得附近的菜販都笑了起來。
據瞭解，經科學研究證明，紅薯葉片的膳食纖維、鐵的含量是紅薯的３倍左右，蛋白質含量是它的３.５倍。其礦物質與維生素的含量也高於其他常見的葉類蔬菜，胡蘿蔔素的含量甚至比胡蘿蔔還高。因此，人們還將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地曾掀起一股"紅薯葉熱"。
新鮮的毛豆和花生，搶在夏天上市
“老闆，毛豆、花生都是咋賣哩啊？”“兩塊五一斤！”當日上午，在市區光明路惠澤農貿市場，我看到新鮮的毛豆和花生擺放著出售，個大粒飽，便忍不住問道。一旁，市民王東方則順手撕了個塑料袋，混合著挑選了一些，一過秤，正好5元錢。
“這幾天天熱，晚上沒食慾，想著晚上蒸點毛豆、花生！”王東方說，他喜歡動手剝食的感覺，另外主要是想嚐個新鮮。“這個做法非常簡單，直接蒸熟就可以，想吃鹹的就放點鹽、調味料，入鍋煮煮。”王東方說，在許昌的夜市燒烤攤點上，清蒸毛豆和鹹香花生幾乎是下酒的必點小菜，也是一桌盛宴的“開場白”。
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