番禺是個好地方，大家不要錯過它！
說起廣州小吃，繞來繞去都躲不過牛雜，它可是當之無愧的“靈魂選手”。它不敢稱第一，沒人敢叫第二。牛雜滾一滾，神仙企唔穩！
今天我們來到了號稱“番禺最好吃”的牛雜檔，它既不是在路邊，也不是在巷子裡，誰也想不到，它藏在北麗園小區的停車場的倉庫裡。
如果沒有高人指點恐怕要在這個11個街區的小區兜上大半天，歐美美憑著堅強的意志力與謎之方向感兜了大半個鍾才找到。
就在街角綠綠的紫荊樹下，發現一家小賣部，要不是看見一群學生排著隊排到外面來了，沒覺得是牛雜店！
二話不說就衝了進去，但因種類太多，不糾結豪邁一下“阿姨，全部牛雜各來上一份吧”！玻璃窗後陣陣香味，一個字：撩！
一鍋牛雜
一鍋魚旦蔬菜
透著玻璃看著阿姨的大剪刀“chock chock chock"地剪著，口水都流下來了。
還沒湊齊所有的部位，滿盤都溢出來了，端走端走！來上牛雜標配---玻璃樽飲料和蒜蓉辣椒醬，再來一份豬腳姜，我們的早午餐就這麼搞定！
吃牛雜，我們的胃口是最大的
為了滿足味蕾的最高享受，我們壕了這一盤，40塊，牛腩，牛腸，牛板筋，牛脆骨，毛肚，牛小肚，牛心頂,牛肺...多到數不來認不過來，直接堆成了小山。
有多高，emmmm...大概這麼高，一個大男生想吃完都要猶豫一下。
為了更好地認清到底吃了啥，我們只能把牛雜都串一串，你過來還有得分你一串。
牛雜是從小吃到大的，手藝怎樣進嘴就知道了。
牛腸，滑脆爽口，不油不膩。牛肚要清洗得很乾淨才不會有異味，厚薄適中，柔韌度剛剛好。牛軟骨脆到心裡去，牛板筋彈牙。牛腩軟爛.....
原汁原味的，燙嘴也停不下來，最靈魂的吃法時蘸上蒜蓉將或者辣椒醬，兩種醬料都是阿姨們自制的，味道能把你整個味蕾都覺醒，喜愛辣椒的欲罷不能，吃不了辣的一口求放過！
牛雜怎麼可以少的了它的2個神助--攻蘿蔔和豆腐泡。蘿蔔和豆腐泡都吸滿了牛雜湯汁，咬一口，”滋“的一聲，差點噴一身。
加上這裡品種實在多，還有海帶和蓮藕，想要飽腹得更踏實一些，可以點上一些豬腸粉和車仔麵。
有些牛雜小攤吃完之後喉嚨會有很重的調料味，這個原汁原味的甜，就算是吃完飯經過，也會忍不住吃上一小碟再走！
除了牛雜，豬腳姜同樣值得一試
豬腳姜的地位在我們溼熱的廣州舉足輕重，吃一吃，去去溼！一個鍋爐煮到黑，煮到爛，煮到豬腳和姜，雞蛋全都失去本來的面目。還有大批量定做的，人氣不輸招牌牛雜。
黑漆漆的10元一碗，兩塊豬腳一個蛋，一點都不含糊，就怕你吃不飽。吃得到的膠原蛋白，膠質粘的滿嘴都是，但歐美美覺得整體口感是偏甜的。
姜塊切成菱形，偽裝成一塊黑臘腸。在這之前不大愛吃薑，奇妙的是我並不抗拒這裡的味道，在醬汁的熬煮下變得不那麼辛辣。
雞蛋是帶殼的，是比較家庭式的做法，煮久了殼的鈣質會融在湯裡，據說可以補鈣，不要逼死怕麻煩星人。但是為了吃，說動手就動手！
這顆估計煮的還不夠久，雞蛋雖然變色了，還沒有到入蛋三分的程度，但吃起來也算可口。嗜甜的老鐵可以豪飲一口湯汁！
做牛雜，他們是認真的
十多種牛雜，不是全部切細件一鍋煮，而是全部都是大塊頭，你想吃哪一種再一刀一刀剪給你！
做牛雜本身就是一件很費時費力的事，全得力於阿姨4姐妹。在我們都呼嚕打到天上去的時候，阿姨們半夜2點就要去屠宰場拿最新鮮的牛雜，拿到手還帶著牛的溫度，十幾年如一日，從來不爽約！
拿回來後的內臟清洗乾淨再下鍋熬煮直到第2天8點多，足足有6.7個小時！
因為來的人太多，原本的小店房間已經容納不了自家小區的人......
一波接一波的客人慕名而來，為了更好接待，只能把對面的兩個倉庫也盤下來，這樣食客也不至於每個地方落腳。沒有空調，但好幾個風扇一直吹著不停歇，倒也不覺得熱。
羨慕住在這附近的人
羨慕住北麗園小區的人，地處市橋繁華地帶又獨享一番清幽寧靜，連路牌都有點沙面的既視感。
最幸福是天天都有美味的牛雜11點半準時開檔，恰好到飯點，穿著拖鞋就奔過來！
附近的街坊從小學生吃到現在結婚生子，現在帶著老婆孩子一起吃，侃侃而談：這是你老爸小時候最愛吃的，怎麼樣，沒騙你吧！
現在已經放暑假了，可是依然阻擋不了大批來這裡吃牛雜的學生，個個熟門熟路，點完自己就端著盤子找位置坐下。
學生時代的幸福就是揣著不多的零花錢和同學一起共享一份牛雜，長大了，如果還能找到承載了太多的青春街邊小吃，簡直是淚流滿面。
20年了，我們長大了，4個阿姨年紀也漸長，但是還是原來的味道！
好好麵店
人均：20元
地址：市橋街北麗園8街4座106號
營業時間：11：30~22：00
交通：地鐵3號線市橋A出口轉番55路友誼大廈下車，番禺南方電網對面小區進去後第一個街口左轉後直走即到
攝影：阿bee
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